Menü
Ejder meyvesi (pitaya), kaktüsgiller familyasından tropik kökenli taze bir meyvedir ve Türkiye'de özellikle Mersin, Antalya ve Adana çevresinde örtüaltı ile açık alanda yetiştirilir. Kabuğu kalın olduğu için ilk bakışta dayanıklı görünse de içi yumuşak, su oranı yüksek ve nefes alan canlı bir dokuya sahiptir; bu yüzden hasat sonrası doğru koşullarda saklanmadığında hızla su kaybeder, kabuk pulları solar ve etli kısmı bozulur. Meyve, kabuk rengi tam pembe-kırmızıya döndüğünde ve pullar hafif yumuşadığında hasat edilir; ham toplanırsa dalındaki gibi tatlanmaz. Saklamanın amacı meyvenin nemini, tazeliğini ve raf ömrünü korumaktır. Ejder meyvesi taze tüketilen bir meyve olduğu için muhafazasında serin ve nemli ortam, soğuk zincir ve gerektiğinde dondurma yöntemleri öne çıkar. Kurutma, silaj ya da kuru depo gibi yem veya baharat ürünlerine özgü yöntemler bu meyveye uygun değildir.
Ejder meyvesi için ideal saklama ortamı soğuk ve yüksek nemli olmalıdır. Depolama sıcaklığı genellikle 6 ile 10 derece arasında önerilir; 5 derecenin altındaki uzun süreli soğukta bazı çeşitlerde kabukta lekelenme ve renk kaybı biçiminde üşüme zararı görülebilir. Bağıl nem yüzde 85 ile 90 aralığında tutulmalı, bu sayede su kaybı ve pulların pörsümesi yavaşlatılır. Ortam iyi havalandırılmalı, meyveler üst üste yığılmamalı ve elmadan uzak tutulmalıdır. Depolamadan önce meyve yıkanmamalı, kabuğu kuru bırakılmalıdır; oda sıcaklığında ise doğrudan güneş görmeyen serin bir yerde bekletilmelidir.
Ejder meyvesinin dayanma süresi saklama yöntemine göre değişir. Oda sıcaklığında serin bir ortamda yaklaşık 3 ila 5 gün taze kalır ve bu sürede olgunlaşmasını tamamlar. Buzdolabında ya da 6 ile 10 derecelik soğuk hava deposunda uygun nemle birlikte tutulduğunda genellikle 2 ila 3 hafta, koşullar iyi ise 4 haftaya kadar tazeliğini koruyabilir. Kabuğu soyulup dilimlenerek dondurulan meyve ise birkaç ay boyunca saklanabilir; ancak çözüldükten sonra dokusu yumuşadığı için taze tüketimden çok içecek ve tatlı hazırlığında değerlendirilir.
Ejder meyvesi için en uygun yöntem soğuk muhafazadır. Kısa süreli tüketimde meyve yıkanmadan buzdolabının sebzelik bölmesinde ya da serin bir depoda saklanır. Ticari ölçekte 6 ile 10 derece ve yüksek nemli soğuk hava deposu kullanılır; meyveler tek sıra veya delikli kasalarda havalandırılarak dizilir. Uzun süreli saklama için meyve iyice olgunlaştıktan sonra kabuğu soyulup küp veya dilim halinde kesilir ve hava almayan kaplarda dondurulur. Kesilmiş meyve dış ortamda bekletilmemeli, hemen tüketilmeli ya da soğukta korunmalıdır. Bu meyve su oranı yüksek ve etli bir yapıya sahip olduğundan kurutma, kuru kavanoz, kuru ot ya da silaj gibi yöntemler ejder meyvesine uygun değildir.
Ejder meyvesi taze bir tropik meyve olduğu için serin ve nemli ortamda saklanır. Kısa süre içinde tüketilecekse yıkanmadan buzdolabının sebzelik bölümüne konur; daha uzun süre için 6 ile 10 derecelik nemli soğuk hava deposu kullanılır. Uzun saklamada ise kabuğu soyulup dilimlenerek dondurulabilir.
Bütün haldeki ejder meyvesi buzdolabında yüzde 85-90 nem ve uygun soğuklukta genellikle 2 ila 3 hafta, koşullar iyi olduğunda 4 haftaya kadar tazeliğini korur. Kesilmiş meyve ise kapalı bir kapta 1-2 gün içinde tüketilmelidir.
Evet, kısa süreli olarak. Güneş görmeyen serin bir ortamda oda sıcaklığında yaklaşık 3-5 gün dayanır ve bu sürede olgunlaşmasını tamamlar. Olgunlaştıktan sonra hemen tüketilmez ise soğuğa alınması raf ömrünü uzatır.
Evet. Uzun süre saklamak için meyve olgunlaştıktan sonra kabuğu soyulur, küp ya da dilim halinde kesilip hava almayan kaplarda dondurulur ve birkaç ay saklanabilir. Çözülen meyvenin dokusu yumuşadığı için içecek ve tatlı hazırlığında kullanılması daha uygundur.
Hayır. Depolamadan önce yıkamak kabukta nem bırakarak küflenme ve bozulmayı hızlandırır. Meyve kuru şekilde saklanmalı, yıkama işlemi ancak tüketimden hemen önce yapılmalıdır.
Kaynak: Alata Bahçe Kültürleri Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü (TAGEM). Saklama süreleri ürün olgunluğu, çeşit ve depo koşullarına göre değişebilir.
Harman üzerinde güncel ejder meyvesi (pitaya) ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Ejder Meyvesi (Pitaya) İlanları Ejder Meyvesi (Pitaya) Üreticileri Ejder Meyvesi (Pitaya) Ne Zaman Hasat Edilir Ejder Meyvesi (Pitaya) Yetiştiriciliği Tüm Ejder Meyvesi (Pitaya) BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
