Menü
Mango, hasat sonrası olgunlaşmasını sürdüren klimakterik bir meyvedir; bu nedenle olgunluk durumuna göre saklama koşulları değişir. Olgunlaşmamış mango oda sıcaklığında yumuşatılır, olgun mango ise buzdolabında saklanarak tazeliği korunur. Kabuğu gergin, kokulu ve hafif bastırıldığında az esneyen meyveler tüketime hazırdır. Bu rehberde mangonun saklama koşullarını, tahmini saklama sürelerini ve pratik yöntemleri bulabilirsiniz. Mangonun besin değeri ve mutfak kullanımı için besin değeri sayfamızı da inceleyebilirsiniz.
Olgunlaşmamış bütün mango, doğrudan güneş görmeyen serin bir oda ortamında (yaklaşık 18 ila 22 derece) bekletilerek yumuşatılır. Olgunlaşma bir kağıt torba içinde daha hızlı gerçekleşir. Tam olgun bütün mango buzdolabının sebzelik bölümünde saklanabilir. Mango soğuğa duyarlı bir meyve olduğundan, olgunlaşmamış meyvenin uzun süre çok soğukta tutulması kabukta kararmaya ve tat kaybına yol açabilir. Kesilmiş mango mutlaka ağzı kapalı bir kapta ve buzdolabında tutulmalıdır.
Olgunlaşmamış bütün mango oda sıcaklığında çeşide göre 2 ila 5 günde yenecek kıvama gelir. Tam olgun bütün mango buzdolabında genellikle 4 ila 5 gün tazeliğini korur. Kesilmiş ve ağzı kapalı kapta saklanan mango buzdolabında ortalama 2 ila 3 gün içinde tüketilmelidir. Küp doğranıp dondurulan mango ise birkaç ay (yaklaşık 6 aya kadar) saklanabilir; çözüldükten sonra smoothie, tatlı ve püre tariflerinde kullanılabilir.
Olgunlaştırma: Olgunlaşmamış mango oda sıcaklığında, dilerseniz bir kağıt torba içinde bekletilerek yumuşatılır. Buzdolabında saklama: Olgun bütün veya kesilmiş mango buzdolabında tutulur; kesilmiş parçalar hava almayan kaba konur. Dondurma: Kabuğu soyulup çekirdeği ayıklanan mango küp halinde kesilip tek sıra donduktan sonra torbaya alınır. Kurutma: İnce dilimlenen mango kurutucuda veya düşük sıcaklıkta fırında kurutularak uzun süre saklanabilir. En iyi tat ve aroma için kesilmiş mangoyu bekletmeden tüketmek önerilir.
Olgun mango buzdolabında saklanır. Olgunlaşmamış mango ise önce oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılmalı, sonra buzdolabına alınmalıdır.
Oda sıcaklığında, doğrudan güneş görmeyen bir yerde birkaç gün bekletilir. Bir kağıt torba içine konulması olgunlaşmayı hızlandırır.
Evet. Kabuğu soyulup çekirdeği ayıklanan mango küp halinde dondurulabilir ve birkaç ay saklanabilir. Çözülen mango smoothie ve tatlılarda kullanılır.
Meyvenin hafif yumuşaması, sap kısmından tatlı bir koku gelmesi ve kabuğun gerginliğini koruması olgunlaştığını gösterir. Kabuk rengi çeşide göre değişebilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı (Hasat Sonrası Muhafaza). Saklama süreleri ürün olgunluğu, çeşit ve depo koşullarına göre değişebilir.
Harman üzerinde güncel mango ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Mango İlanları Mango Üreticileri Mango Ne Zaman Hasat Edilir Mango Çeşitleri Mango Yetiştiriciliği Tüm Mango BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
