Menü
İncir, Türkiye'nin binlerce yıllık kültür bitkisidir ve dünya kuru incir üretiminin büyük kısmı Ege Bölgesi'nden, özellikle Büyük ve Küçük Menderes havzalarından çıkar. İncir çeşitleri temelde iki kullanım grubuna ayrılır: kurutmaya uygun, yüksek şekerli beyaz-sarı etli çeşitler ile taze tüketilen, ince kabuklu, koyu renkli sofralık çeşitler. Kurutmalık grubun başında Aydın'ın Sarılop'u gelirken, taze pazarında Bursa Siyahı öne çıkar. Çeşitler renklerine göre sarı, yeşil ve mor-siyah; olgunlaşma zamanına göre erkenci ve geççi olarak da ayrılır. Bazı çeşitler döllenme için ilek (erkek incir) ve incir arısı ister (Smyrna tipi), bazıları ise partenokarpik olarak kendiliğinden meyve tutar. Bölgesel olarak Aydın, İzmir, Bursa, Manisa ve Antalya farklı çeşitleri öne çıkarır. Aşağıda Türkiye'de gerçekten yetiştirilen, payını almış incir çeşitleri; renk, tat, kullanım ve olgunlaşma özellikleriyle birlikte tanıtılmıştır.
Türkiye kuru incirciliğinin temel çeşididir ve Aydın havzasında yoğun yetiştirilir. İri, açık sarı-boz kabuklu, kehribar etli ve yüksek şekerlidir; kurutulunca altın sarısı ipeksi görünüm alır. Smyrna tipi olduğundan döllenmesi için ilekleme (incir arısı) gerekir.
Türkiye'nin en tanınmış taze sofralık çeşididir; koyu mor-siyah kabuklu, iri ve kırmızımsı etlidir. Tatlı ve sulu olması sayesinde taze pazarda ve ihracatta aranır. Bursa ve çevresinde yaygın olup partenokarpik olarak ileklemesiz meyve tutar.
Ege'de yetişen, sarı kabuklu ve iri meyveli bir çeşittir. Hem taze hem kuru olarak değerlendirilebilir, eti tatlı ve gövdelidir. Sarılop'a göre daha erken olgunlaşabildiği için erkenci pazar için tercih edilir.
Marmara ve Ege'de bilinen taze tüketime uygun bir çeşittir; iri, uzunca bardak biçimli meyveleriyle tanınır. Kabuğu yeşilimsi-sarı, eti açık renkli ve tatlıdır. Genellikle yerel pazarlarda taze satılır.
Adından da anlaşılacağı gibi mor renkli kabuğa sahip, güz döneminde olgunlaşan geççi bir çeşittir. Taze tüketilir, eti tatlı ve yumuşaktır. Ege'nin iç kesimlerinde yaygındır.
Sonbaharda olgunlaşan, yeşil kabuklu geççi bir çeşittir. Eti açık renkli, tatlı ve sulu olduğundan taze tüketime uygundur. Mevsim sonu meyve verdiği için pazarı uzatan bir çeşittir.
Ege Bölgesi'nde yetişen, yeşilimsi kabuklu bir çeşittir; adı yeşil-mavimsi rengine işaret eder. Orta irilikte, tatlı etli olup hem taze tüketilir hem kurutulabilir. Yerel bahçelerde rastlanır.
Açık sarı-beyaz kabuklu, orta iri bir çeşittir. Eti tatlı ve açık renkli olduğundan kurutmaya ve taze tüketime uygundur. Ege ve Akdeniz kıyı bahçelerinde bulunur.
Beyaz Orak'ın koyu renkli karşılığıdır; mor-siyah kabuklu, kırmızımsı etli bir çeşittir. Taze olarak tüketilir, tatlı ve sulu bir yapıya sahiptir. Sofralık pazarda değerlendirilir.
Küçük-orta boy, tatlı meyveleriyle bilinen yerel bir taze incir çeşididir. İnce kabuklu ve yumuşak etli olduğu için taze tüketilir, taşımaya çok dayanıklı değildir. Bahçe ve yerel pazar tipidir.
Ege Bölgesi'nde yetişen yerel bir çeşit olup orta irilikte, tatlı etlidir. Taze tüketime uygun, ince kabuklu meyveler verir. Yöresel bahçelerde muhafaza edilen çeşitlerdendir.
Koyu kabuklu, yerel olarak bilinen bir çeşittir; adındaki kara ifadesi mor-siyah rengine işaret eder. Tatlı etli olup taze tüketilir. Ege'nin belirli yörelerinde yetiştirilir.
Türkiye'de kuru incirciliğin temel çeşidi Sarılop'tur (Calimyrna). Açık sarı kabuğu, kehribar rengi eti ve yüksek şeker oranı sayesinde kurutulduğunda altın sarısı, yumuşak dokulu ürün verir. Aydın ve çevresi bu çeşitte dünya ölçeğinde öne çıkar.
Taze pazarda Bursa Siyahı en tanınmış çeşittir; koyu mor kabuğu ve kırmızımsı, sulu etiyle aranır. Bunun yanında Bardakçı, Siyah Orak, Morgüz ve Yeşilgüz gibi ince kabuklu, tatlı etli çeşitler de taze tüketime uygundur.
Sarılop gibi Smyrna tipi çeşitler meyve tutmak için ilekleme ister; ilek incirindeki çiçek tozunu incir arısı (Blastophaga) taşır. Bursa Siyahı gibi partenokarpik çeşitler ise döllenme olmadan kendiliğinden meyve bağladığı için ileklemeye ihtiyaç duymaz.
Sarı Zeybek gibi çeşitler daha erken olgunlaşarak sezonun başında pazara girer. Morgüz ve Yeşilgüz gibi güz çeşitleri ise sonbaharda olgunlaştığı için hasat dönemini uzatır ve mevsim sonu taze pazarı besler.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı - Erbeyli İncir Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü. Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız i̇ncir çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık İncir İlanları İncir Üreticileri İncir Fiyatları İncir Yetiştiriciliği Tüm İncir BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
