Menü
Biber, ülkemizin hemen her bölgesinde yetiştirilen, taze tüketiminin yanında toz biber, salça, közleme ve turşu olarak değerlendirilen önemli bir ılık iklim sebzesidir. Bu rehber, Tarım ve Orman Bakanlığı kaynaklarına dayanarak biberin ekim ve dikim zamanını, gübreleme ve sulama esaslarını, hasat dönemini ve yaygın hastalık ile zararlılarını tanıtmaktadır. En uygun gelişme sıcaklığı 20-30 santigrat derece olup toprak pH değerinin 6,0-6,5 aralığında olması istenir.
Biber tohumları serpme yerine viyolere ekilir ve ekim zamanı bölgelere göre değişir; tohumlar 10-15 günde çimlenir. Fideler, don tehlikesi tamamen kalktıktan ve sıcaklık 15 santigrat derece civarına ulaştıktan sonra tarlaya dikilir. Fideler kök bölgesi seviyesine kadar dikilmeli, derin dikimden kaçınılmalıdır.
Tohumlar viyolere her göze tek tohum gelecek şekilde ekilir; standart tohum, tohum çapının 3-4 katı, hibrit tohum ise 2-3 katı derinliğe ekilir. Kaynakta dekara tohum miktarı kilogram cinsinden verilmemiştir.
Dekara 3-5 ton yanmış ahır gübresi toprağa karıştırılır. Ayrıca dekara 25-30 kg azot, 8-15 kg fosfor ve 25-30 kg potasyum veya 10-12 kg kalsiyumlu ticari gübre verilir. Azotun yarısı dikim öncesi toprak işlemede, dörtte biri ara çapada, kalan dörtte biri çiçeklenmeden önce; fosforun tamamı ise dikim öncesi uygulanır. En doğru gübreleme, toprak analizi yaptırıldıktan sonra hazırlanan programa göre yapılır.
Dikimden yaklaşık 20 gün sonra birinci, 3-4 hafta sonra ikinci sulama yapılır. Su eksikliği çiçek ve küçük meyvelerin dökülmesine, fazlası ise yaprak dökümüne yol açtığından düzenli bir nem dengesi korunmalıdır. Kumlu topraklarda 2-3 günde bir, ağır topraklarda 3-7 günde bir sulama gerekebilir; büyüme mevsiminde bitki 2,5-4 cm suya ihtiyaç duyar. Kök boğazı yanıklığı hastalığına karşı en uygun yöntem damla sulamadır.
Biber, taze tüketim için meyveler yeşil olgunluğa ulaştığında elle koparılarak hasat edilir; toz biber, salça ve közleme amacıyla ise meyveler kırmızı olgunlaşma dönemine bırakılır. Bitkinin genç döneminde fazla meyve yüklenmesini önlemek için erken oluşan meyveler koparılabilir.
Biber hastalıkları ve zararlılarının belirtileri ve önlemleri için ayrıntılı rehbere bakın →
Biber tohumları serpme yerine viyolere ekilir ve ekim zamanı bölgelere göre değişir; tohumlar 10-15 günde çimlenir. Fideler, don tehlikesi tamamen kalktıktan ve sıcaklık 15 santigrat derece civarına ulaştıktan sonra tarlaya dikilir. Fideler kök bölgesi seviyesine kadar dikilmeli, derin dikimden kaçınılmalıdır.
Dekara 3-5 ton yanmış ahır gübresi toprağa karıştırılır. Ayrıca dekara 25-30 kg azot, 8-15 kg fosfor ve 25-30 kg potasyum veya 10-12 kg kalsiyumlu ticari gübre verilir. Azotun yarısı dikim öncesi toprak işlemede, dörtte biri ara çapada, kalan dörtte biri çiçeklenmeden önce; fosforun tamamı ise dikim öncesi uygulanır. En doğru gübreleme, toprak analizi yaptırıldıktan sonra hazırlanan programa göre yapılır.
Dikimden yaklaşık 20 gün sonra birinci, 3-4 hafta sonra ikinci sulama yapılır. Su eksikliği çiçek ve küçük meyvelerin dökülmesine, fazlası ise yaprak dökümüne yol açtığından düzenli bir nem dengesi korunmalıdır. Kumlu topraklarda 2-3 günde bir, ağır topraklarda 3-7 günde bir sulama gerekebilir; büyüme mevsiminde bitki 2,5-4 cm suya ihtiyaç duyar. Kök boğazı yanıklığı hastalığına karşı en uygun yöntem damla sulamadır.
Biber, taze tüketim için meyveler yeşil olgunluğa ulaştığında elle koparılarak hasat edilir; toz biber, salça ve közleme amacıyla ise meyveler kırmızı olgunlaşma dönemine bırakılır. Bitkinin genç döneminde fazla meyve yüklenmesini önlemek için erken oluşan meyveler koparılabilir.
Biber yetiştiriciliğinde başlıca Biber Kök Boğazı Yanıklığı (Phytophthora capsici), Biber Mozaik Virüs Hastalığı (Pepper mosaic virus), Fidelerde Kök Çürüklüğü (Çökerten) görülebilir. Belirtiler ve mücadele için ruhsatlı ürün kullanılmalı, İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne danışılmalıdır.
Zorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
