Menü
Yeşil mercimek, kırmızı mercimeğin aksine Türkiye'de daha çok İç Anadolu'nun karasal ikliminde, Yozgat, Çorum, Çankırı ve Karaman gibi illerde yazlık olarak yetişir ve daha geniş bir zaman aralığında olgunlaşır. Yazlık ekilen bu üretim deseninde bitki, ilkbahar sonunda hızla gelişir ve yaz ortasından sonbahar başına kadar uzayan bir hasat dönemine girer. Yeşil mercimeğin hasat karakteri, tanesinin iri ve kabuğunun kırmızı mercimeğe göre daha dayanıklı olmasıyla şekillenir; bu sayede dökülme riski biraz daha düşüktür, ancak yine de aşırı olgunlukta bakla çatlaması görülür. Üretici için kritik olan, tanenin yeşilimsi-bej rengini ve parlaklığını koruduğu anda hasadı yakalamaktır; çünkü yeşil mercimek çoğunlukla bütün tane olarak, sofralık ve çorbalık şekilde pazarlanır, bu da görünüm ve renk bütünlüğünü öne çıkarır. Geç kalınırsa tane matlaşır, kabuk koyulaşır ve kalite düşer. Olgunluğunda toplanan dolgun, parlak ve düzgün taneler hem tohumluk hem de sofralık değer açısından en yüksek getiriyi sağlar.
Akdeniz ve Güneydoğu'nun sıcak kesimlerinde sınırlı yetişen yeşil mercimekte hasat Haziran'da başlayabilir. Asıl üretim alanı olan İç Anadolu'da (Yozgat, Çorum, Çankırı, Sorgun, Karaman) yazlık ekim nedeniyle olgunluk Temmuz ortasından Ağustos'a kadar uzar; yüksek platolarda Ağustos sonunu bulabilir. Erkenci çeşitler ile erken ilkbahar ekimleri, geç ekilenlere göre belirgin şekilde önce olgunlaşır. Olgunluk belirtisi olarak bitkinin yaprakları sararıp dökülür, gövde ve baklalar açık kahverengi-saman rengine döner. Tane kabuğu sertleşir, içte yeşilimsi-bej tonunu alır ve tırnakla bastırıldığında iz bırakmayacak kadar sertleşir. Bakla sallandığında danelerin içeride serbestçe hareket ettiği hışırtı duyulur; tarla genelinde baklaların büyük çoğunluğu kahverengileştiğinde hasat olgunluğuna ulaşılmıştır.
Yeşil mercimek genellikle bitki tamamen kuruduktan sonra biçerdöverle doğrudan hasat edilir; küçük alanlarda elle biçilip demetlenerek harmanlanır. Tane nemi yüzde 13-14 dolayına indiğinde batöz devri, taneyi kırmadan ve çatlatmadan harmanlayacak biçimde ayarlanır, çünkü çatlamış yeşil mercimek sofralık değerini kaybeder. Hasat, baklaların gevrekleşmediği serin sabah saatlerinde yapıldığında dökülme en aza iner. Toplanan taneler gölgede veya ince seri halinde yüzde 11-12 neme kadar kurutulduktan sonra ambara alınır. Renk ve parlaklığın korunması için ürün doğrudan güneşte uzun süre bekletilmez; serin, kuru ve havadar depoda saklanır, böylece ambar zararlıları ve küflenmenin önüne geçilir.
Sıcak güney bölgelerde Haziran'da başlayabilir; asıl üretim alanı İç Anadolu'da yazlık ekim nedeniyle Temmuz ortasından Ağustos'a, yüksek platolarda Ağustos sonuna kadar sürer.
Yapraklar sararıp dökülür, baklalar saman rengine döner ve tane sertleşip yeşilimsi-bej tonunu alır. Tarladaki baklaların büyük çoğunluğu kahverengileşince hasada girilir.
Evet, ağırlıklı yazlık ekildiği için hasadı genellikle kırmızı mercimekten sonraya, yaz ortası ve sonuna denk gelir.
Yeşil mercimek çoğunlukla bütün tane olarak sofralık satıldığı için renk ve parlaklık fiyatı belirler. Geç hasat tanenin matlaşmasına ve kabuğun koyulaşmasına yol açar.
Kaynak: Tarım ve Orman Bakanlığı, Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü - Mercimek Tarımı (Dr. Sami Süzer). Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel yeşil mercimek ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Yeşil Mercimek İlanları Yeşil Mercimek Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Yeşil Mercimek Nasıl Saklanır Tüm Yeşil Mercimek BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
