Menü
Kültür mantarı, tarladaki ürünlerin aksine güneşe ve mevsime değil, sıcaklık ve nemin denetlendiği kapalı ortamlara bağlı olarak üretilen bir üründür. Bu nedenle mantarda ekim, yani misel aşılaması belirli aylara sıkışmaz; uygun tesis koşulları sağlandığında yıl boyu yapılabilir. Mantar üretiminin başarısı, tarladaki gibi ekim takvimine değil, kompostun doğru hazırlanmasına ve misel aşılamasının steril, denetimli koşullarda yapılmasına bağlıdır. Bu yönüyle mantar ekimi, diğer bitkilerden çok farklı bir mantık taşır; tohum yerine misel kullanılır ve toprak yerine pastörize edilmiş kompost ortamı esastır. Aşılama aşamasındaki en küçük hijyen hatası bile yabancı küf ve bakteri bulaşmasına yol açarak tüm üretimi tehlikeye atabilir. Bu içerikte mantar miselinin ne zaman ve nasıl aşılandığına, kompost ortamına ekim yöntemine odaklanıyor; mantar yetiştirme odasının iklimlendirilmesi, sulama ve hasat gibi sonraki üretim aşamalarına girmiyoruz.
Mantarda misel ekimi, sıcaklık ve nemin yapay olarak denetlendiği kapalı tesislerde gerçekleştiği için belirli bir mevsime bağlı değildir ve yıl boyu yapılabilir. Üretici, odanın iklimlendirme kapasitesine göre aşılama programını istediği döneme planlayabilir. Yine de iklimlendirme imkanı sınırlı, basit tesislerde aşılama dış hava sıcaklığının ılıman olduğu ilkbahar ve sonbahar aylarına denk getirilirse, kompostun istenen sıcaklıkta tutulması kolaylaşır ve enerji maliyeti düşer. Tam donanımlı, soğutma ve ısıtma yapılabilen modern tesislerde ise yaz kışı fark etmeksizin sürekli ekim ve dönüşümlü üretim mümkündür. Belirleyici olan takvim değil, kompost ve oda sıcaklığının misel gelişimi için uygun aralıkta tutulabilmesidir.
Mantarda tohum yerine misel (mantar tohumluğu) kullanılır ve ekim, pastörize edilip uygun sıcaklığa soğutulmuş kompost üzerine yapılır. Kompost torbalara veya yetiştirme yastıklarına doldurulurken, misel kat kat yerleştirilir; yani bir kat kompost serilir, üzerine misel dağıtılır ve bu kompost-misel katmanları ardışık olarak tekrarlanır. Bu kat kat aşılama, miselin kompostun her yerine eşit ve hızlı yayılmasını sağlar. Aşılama mutlaka temiz, hijyenik ve mümkün olduğunca steril koşullarda yapılmalıdır; çünkü bu aşamada bulaşacak yabancı küf ve bakteriler üretimi tamamen bozabilir. Aşılama sonrası kompost yüzeyi örtülerek miselin nem kaybetmeden ortamı sarması beklenir.
Mantar miseli, sıcaklık ve nemin denetlendiği kapalı ortamlarda üretildiği için belirli bir mevsime bağlı değildir; uygun koşullar sağlandığında yıl boyu aşılama yapılabilir.
Hayır. Tohum yerine misel adı verilen mantar tohumluğu kullanılır ve bu misel, pastörize edilmiş kompost ortamına aşılanır.
Misel, soğutulmuş komposta kat kat yöntemiyle aşılanır; bir kat kompost, üzerine misel şeklinde katmanlar ardışık serilerek miselin her yere eşit yayılması sağlanır.
İklimlendirme imkanı sınırlı tesislerde aşılamayı dış havanın ılıman olduğu ilkbahar ve sonbahara denk getirmek, kompost sıcaklığını tutmayı kolaylaştırır ve maliyeti düşürür.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Ekim ve dikim zamanları çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Ekim dönemi öncesinde Harman üzerinde güncel mantar ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Mantar İlanları Mantar Üreticileri Mantar Yetiştiriciliği Ne Zaman Hasat Edilir Tüm Mantar BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
