Menü
Sarı mercimek, kabuğu ayıklanıp bölünmüş mercimek tanesidir; iç mercimek olarak da bilinir. Kabuğu alındığı için çok çabuk pişer ve dağılarak kıvam verir; bu yüzden başta mercimek çorbası olmak üzere püre ve ezme tariflerinin vazgeçilmezidir. Sindirimi kolay, yüksek proteinli ve pratik bir bakliyattır.
Sarı mercimeğin ham maddesi olan mercimek, Türkiye'de başta Güneydoğu Anadolu (Şanlıurfa, Mardin, Diyarbakır) olmak üzere kurak ve yarı kurak bölgelerde yetiştirilir. Kırmızı mercimek tanesi işlenerek (kabuğu ayıklanıp bölünerek) sarı/iç mercimek elde edilir. Kurağa dayanıklı bir baklagil olduğundan az yağış alan bölgelere uygundur.
Mercimekte verim; çeşit, yağış, ekim zamanı ve bakıma bağlıdır. Kurak bölgelerde bile ürün verebilen dayanıklı bir baklagildir. Hasat edilen taneler tesislerde temizlenip kabuğu ayıklanarak ve bölünerek sarı mercimek haline getirilir.
Sarı mercimek, mercimek çorbası kültürü sayesinde Türkiye'de tüketimi çok yüksek, istikrarlı talep gören bir bakliyattır. İşlenmiş (kabuğu ayıklanmış) bir ürün olması katma değer sağlar. İç pazarın yanında ihracat potansiyeli de bulunan, ambalajlı satışa uygun bir üründür.
Sarı (iç) mercimek, kırmızı mercimeğin kabuğu ayıklanıp bölünmüş halidir; bu yüzden daha açık renkli olur, çok çabuk pişer ve dağılarak kıvam verir.
En çok mercimek çorbasında; ayrıca püre, ezme ve çeşitli yemeklerde kıvam vermek için kullanılır.
Başta Güneydoğu Anadolu (Şanlıurfa, Mardin, Diyarbakır) olmak üzere kurak ve yarı kurak bölgelerde yetiştirilir.
Kabuğu ayıklanıp bölündüğü için ısı ve su tanenin içine hızla işler; bu yüzden kabuklu mercimeğe göre çok daha kısa sürede pişer.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.
Harman üzerinde güncel sarı mercimek ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Sarı Mercimek Sarı Mercimek Üreticileri Ücretsiz İlan VerZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
