Menü
Kuru bamya, taze bamyanın küçük ve körpe hasat edilip iple dizilerek kurutulmuş halidir. Kışın taze bamya bulunmadığında bamya çorbası ve yemeği yapmak için kullanılan geleneksel bir kışlık gıdadır. En makbulü, küçük ve düzgün tanelerden dizilenidir; kuru haliyle uzun süre saklanır ve pişirilmeden önce ıslatılır.
Kuru bamyanın ham maddesi taze bamya, Türkiye'de sıcak yaz dönemi boyunca birçok bölgede yetiştirilir; özellikle Amasya, Tokat, çeşitli İç Anadolu ve Karadeniz kesimleri küçük bamya ve kuru bamya geleneğiyle bilinir. Bamya sıcağı sever; körpe hasat edilen küçük bamyalar kurutmaya en uygun olanlardır.
Kuru bamya, taze bamyanın körpe ve küçük hasat edilip kurutulmasıyla elde edildiğinden, bamya tarımındaki sık ve düzenli hasat önemlidir; bamya küçükken toplandıkça yeni ürün verir. Kurutmada ağırlık büyük ölçüde azalır; bu nedenle bir miktar kuru bamya için çok sayıda taze bamya gerekir.
Kuru bamya, kış mutfağının aranan ürünlerinden biridir; özellikle küçük taneli, düzgün dizilmiş kaliteli kuru bamya yüksek fiyatla alıcı bulur. El emeği yoğun bir ürün olması ve az taze bamyadan az kuru bamya çıkması değerini artırır. Yöresel ve butik pazarlarda öne çıkar.
Küçük ve körpe hasat edilen taze bamyalar iple dizilip kurutulur; kuruyunca uzun süre saklanır ve pişmeden önce ıslatılır.
Küçük ve körpe bamyadan el emeğiyle dizilip kurutulduğu ve az taze bamyadan az kuru ürün çıktığı için değerlidir; küçük taneli olanı en makbulüdür.
Kışın bamya çorbası ve yemeği yapmak için kullanılır; önce ıslatılıp yumuşatılır, sonra pişirilir.
Taneleri küçük, düzgün ve eşit boyda dizilmiş kuru bamya en kaliteli sayılır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.
Harman üzerinde güncel kuru bamya ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kuru Bamya Kuru Bamya Üreticileri Ücretsiz İlan VerZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
