Menü
Safran (Crocus sativus), mor çiçeklerinin üç parçalı dişi organından (stigma) elde edilen, dünyanın en pahalı baharatı kabul edilen ve kırmızı altın olarak da anılan soğanlı (kormlu) bir bitkidir. İklim isteği asmaya benzer; kumlu, gevşek, taşsız ve iyi drenajlı topraklarda iyi gelişir. Bu rehber, safranın korm dikiminden gübreleme, sulama ve çiçek-stigma hasadına kadar yetiştiricilik sürecini resmi tarım kaynağına dayalı olarak özetler.
Korm (soğan) dikimi Ağustos sonu - Eylül başında yapılır. Dikimden önce çok iyi bir toprak hazırlığı yapılmalı; soğanlar 20-45 cm aralıkla açılan pulluk çizilerine 10 cm aralıkla dikilir. Kapak malzemesi olarak yanmış ahır gübresi veya talaş kullanılır.
Dekara gerekli korm miktarı, korm büyüklük ve ağırlıklarına bağlı olarak 150-800 kg arasında değişir; ortalama 200-250 kg/da kabul edilir. Üretim materyali olarak genellikle üç yıl sonra sökülen soğanlar kullanılır.
Safran besin ihtiyacını büyük ölçüde topraktan ve korm depolarından karşılar, yoğun gübreleme istemez. En yaygın ve ideal besleme organik gübreyle yapılır; en çok tercih edilen kaynak sönmüş ahır gübresidir ve dekara 2-3 ton yeterlidir. Kaynakta azot ve fosfor için kg/da değeri verilmemiştir.
Safran su isteği fazla olmayan bir bitkidir. Yağışların yetersiz olduğu durumlarda safran için sulama yapılması gerekir; taban suyu yüksek toprakları sevmez.
Çiçeklenme Eylül-Kasım ayları arasında olur. Çiçeklenme 1-1,5 ay sürse de toplam ürünün yüzde 75i ilk 2-3 haftada elde edilir. Çiçeklerden koparılan stigmalar 30-35 santigrat dereceye ayarlanmış kurutma dolabında kurutulur; kurutulmuş ürün koyu renkli kaplarda rutubetsiz, serin ve ışık almayan yerde saklanır. Korm sökümü ise bitkinin dormanside olduğu Haziran-Temmuz aylarında, genellikle üç yılda bir yapılır.
Safran hastalıkları ve zararlılarının belirtileri ve önlemleri için ayrıntılı rehbere bakın →
Korm (soğan) dikimi Ağustos sonu - Eylül başında yapılır. Dikimden önce çok iyi bir toprak hazırlığı yapılmalı; soğanlar 20-45 cm aralıkla açılan pulluk çizilerine 10 cm aralıkla dikilir. Kapak malzemesi olarak yanmış ahır gübresi veya talaş kullanılır.
Safran besin ihtiyacını büyük ölçüde topraktan ve korm depolarından karşılar, yoğun gübreleme istemez. En yaygın ve ideal besleme organik gübreyle yapılır; en çok tercih edilen kaynak sönmüş ahır gübresidir ve dekara 2-3 ton yeterlidir. Kaynakta azot ve fosfor için kg/da değeri verilmemiştir.
Safran su isteği fazla olmayan bir bitkidir. Yağışların yetersiz olduğu durumlarda safran için sulama yapılması gerekir; taban suyu yüksek toprakları sevmez.
Çiçeklenme Eylül-Kasım ayları arasında olur. Çiçeklenme 1-1,5 ay sürse de toplam ürünün yüzde 75i ilk 2-3 haftada elde edilir. Çiçeklerden koparılan stigmalar 30-35 santigrat dereceye ayarlanmış kurutma dolabında kurutulur; kurutulmuş ürün koyu renkli kaplarda rutubetsiz, serin ve ışık almayan yerde saklanır. Korm sökümü ise bitkinin dormanside olduğu Haziran-Temmuz aylarında, genellikle üç yılda bir yapılır.
Zorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
