Menü
Kök kereviz (kereviz kökü), toprak altında iri, yumru bir kök oluşturan kereviz tipidir. Yaprak ve sapı için yetiştirilen sap kerevizinden farklı olarak, burada değerlendirilen kısım nişastalı ve aromatik yumru köktür. Kışlık bir sebzedir; kereviz yemeği, zeytinyağlı kereviz, püre ve çorbalarda kullanılır. Kendine özgü, hafif baharatlı bir aroması vardır.
Kök kereviz serin iklim sebzesidir; Türkiye'de başta Marmara ve iç kesimlerin ılıman-serin bölgeleri olmak üzere kışlık sebze üretimi yapılan yerlerde yetiştirilir. Derin, verimli, nemli ve organik maddece zengin toprakları sever. Uzun bir yetişme dönemi ister; bu nedenle erken dikilip sonbahar-kış döneminde hasat edilir.
Kök kereviz, uzun yetişme dönemi sonunda iri yumru kök oluşturur; verim, kök iriliğine ve dikim sıklığına bağlıdır. Düzenli sulama ve dengeli beslenme, çatlaksız ve iri kök elde etmek için önemlidir. Serin ve nemli koşullarda kök gelişimi daha iyi olur.
Kök kereviz, kış aylarında sofralık ve yemeklik pazarda talep gören bir sebzedir. Dayanıklı yumru yapısı sayesinde uzun süre saklanabildiğinden kış boyunca pazarda bulunur. Zeytinyağlı ve sebze yemeklerinin vazgeçilmezi olması, ona istikrarlı bir iç pazar sağlar.
Kök kerevizde toprak altındaki iri yumru kök tüketilir; sap kerevizde ise yaprak sapları değerlendirilir. İkisi kullanım ve görünüm olarak farklıdır.
Kereviz yemeği, zeytinyağlı kereviz, püre ve çorbalarda kullanılır; hafif baharatlı aromasıyla öne çıkar.
Uzun yetişme dönemi olan kışlık bir sebzedir; genellikle sonbahar ve kış aylarında, kök iyice iriyken hasat edilir.
Serin iklim ister; Marmara ve iç kesimlerin ılıman-serin bölgelerinde, derin ve nemli topraklarda yetiştirilir.
Kök kereviz, genellikle yaz sonu veya sonbahar başında ekilir. Üretim süresi boyunca soğuk havalara dayanıklı olduğu için kış aylarında da gelişimini sürdürebilir.
Kök kereviz, ekimden itibaren yaklaşık 4-6 ay içinde hasat edilebilir. Hasat zamanı, iklim koşullarına ve yetiştirme şartlarına bağlı olarak değişiklik gösterebilir.
Kök kereviz, humuslu, derin ve iyi drene edilmiş toprakları sever. Ilıman iklimler, kök kereviz yetiştiriciliği için en uygun olanlardır.
Kök kereviz, düzenli ve yeterli sulamaya ihtiyaç duyar. Toprağın nem durumuna bağlı olarak haftada bir veya iki kez sulama yapılması önerilir.
Kök kerevizin birçok çeşidi bulunmaktadır, ancak en yaygın olanları 'Giant' ve 'Pascal' gibi çeşitlerdir. Her birinin tadı, büyüklüğü ve yetiştirme özellikleri farklılık gösterebilir.
Kök kerevizde en yaygın hastalıklar arasında kök çürüklüğü ve yaprak lekesi bulunur. Ayrıca, böceklerden yaprak bitleri ve nematodlar da zarara yol açabilir.
Kök kerevizde budama genellikle gereksiz yaprakların ve sararmış bitkilerin temizlenmesiyle yapılır. Bu, bitkinin sağlıklı gelişimini destekler.
Kök kereviz, serin ve karanlık bir ortamda, nemli bir ortamda saklanmalıdır. Bu şekilde, köklerin tazeliği ve lezzeti korunabilir.
Kök kereviz, hem serada hem de açık alanda yetiştirilebilir. Ancak, sera ortamında daha kontrollü koşullarda yetiştirilmesi, verimi artırabilir.
Kök kereviz, aynı yerde sürekli olarak yetiştirilmemelidir. Önceki yıl farklı bitkilerin yetiştirilmesi, toprak verimliliğini artırır ve hastalık riskini azaltır.
Kök kereviz verimi, çeşit, iklim ve bakım koşullarına göre değişir. İyi bir bakım uygulandığında verim artırılabilir.
Kök kereviz, organik gübreler ve doğal yöntemlerle yetiştirilebilir. Kimyasal gübre ve pestisit kullanmaktan kaçınmak, organik üretim için önemlidir.
Hasat sonrası kök kereviz, hemen kullanılabilir veya saklanabilir. Saklama koşullarına dikkat edilmelidir.
Kök kereviz, genellikle kendine döllenen bir bitkidir. Ancak, polinatör böcekler tarafından tozlaşma süreci desteklenebilir.
Kök kereviz, soğuk havalara dayanıklıdır ve dona karşı belli bir toleransa sahiptir. Ancak aşırı soğuk koşullarda korunması gerekebilir.
Kök kereviz, düşük kalorili, lif açısından zengin bir sebzedir. Vitamin ve mineral içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.
Harman üzerinde güncel kök kereviz ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kök Kereviz Kök Kereviz Üreticileri Ücretsiz İlan Ver
Sponsorlu
Zorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
