Menü
Kara lahana, baş bağlamayan, koyu yeşil ve kıvrımlı yapraklarıyla bilinen bir lahana türüdür (yaprak lahana / kale). Karadeniz mutfağının simge sebzelerinden biridir; kara lahana çorbası, sarması ve kavurması yörenin geleneksel yemeklerindendir. Soğuğa çok dayanıklıdır ve hafif dondan sonra tadı daha da tatlanır; bu yüzden kış boyunca taze tüketilebilir. Besin değeri yüksek bir kış sebzesidir.
Kara lahana, Türkiye'de özellikle Doğu Karadeniz Bölgesi'nde (Trabzon, Rize, Giresun, Ordu çevresi) yaygın olarak yetiştirilir ve tüketilir. Serin ve nemli iklimi sever; bölgenin bahçe ve tarlalarında kış sebzesi olarak öne çıkar. Soğuğa dayanıklılığı sayesinde kışın açık alanda ürün vermeye devam eder.
Kara lahana, uzun süre yaprak vermeye devam eden verimli bir sebzedir; alttan yapraklar hasat edildikçe bitki üstten yeni yaprak üretir. Verim; toprak, gübreleme ve iklime bağlıdır. Serin ve nemli koşullarda, uzun bir dönem boyunca sürekli hasat imkânı sağlar.
Kara lahana, Karadeniz'de güçlü bir yöresel pazara sahiptir; taze demetler halinde satılır. Son yıllarda kale adıyla sağlıklı beslenme trendinde öne çıkması, bölge dışındaki talebini de artırmıştır. Yüksek besin değeri ve yöresel mutfak kimliği, onu coğrafi işaret ve katma değerli ürün potansiyeli taşıyan bir sebze yapar.
Kara lahana baş bağlamaz; koyu yeşil, kıvrımlı yaprakları tek tek hasat edilir. Baş lahana ise sıkı bir baş oluşturur.
Özellikle Doğu Karadeniz'de (Trabzon, Rize, Giresun, Ordu) serin ve nemli iklimde yaygın olarak yetiştirilir.
Soğuk, yapraktaki şekerleri artırdığı için hafif dondan sonra kara lahananın tadı daha tatlı ve yumuşak olur.
En çok kara lahana çorbası, sarması ve kavurması olarak; Karadeniz mutfağının geleneksel yemeklerinde kullanılır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı.
Harman üzerinde güncel kara lahana ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kara Lahana Kara Lahana Üreticileri Ücretsiz İlan VerZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
