Menü
İstiridye mantarı (kayın mantarı), kolay yetiştirilebilen ve yüksek besin değerine sahip bir kültür mantarıdır. Sap ve saman gibi tarımsal artıklar üzerinde, kapalı ortamda kontrollü sıcaklık ve nem koşullarında üretilir. Toprağa bağlı olmaması ve kısa sürede ürün vermesi nedeniyle küçük işletmeler için elverişli bir üretim koludur.
Kapalı ortamda yıl boyu üretilebilir. Misel ekimi, nemlendirilip pastörize edilmiş kompost veya saman torbalarına yapılır; misel sarımı 22-25°C sıcaklıkta yaklaşık 15-25 günde tamamlanır.
Üretim, hazır steril misel (tohumluk) kullanılarak yapılır. Genellikle kompost ağırlığının yaklaşık yüzde 2-5 oranında misel ile aşılama yapılır; 25-30 kg ağırlığındaki torbalara bu oranda misel karıştırılır.
İstiridye mantarı toprakta değil, pastörize edilmiş saman, sap ve tarımsal artıklardan oluşan kompost üzerinde yetiştirildiğinden kimyasal gübre kullanılmaz; besin maddesi kompostun kendisinden sağlanır.
Misel sarımından sonra ortam nemi yüksek tutulur. Hasat döneminde oda nemi yaklaşık yüzde 75-85 olacak şekilde ortam ve torba yüzeyi düzenli olarak su ile nemlendirilir; doğrudan aşırı sulamadan kaçınılır.
Misel gelişimi tamamlanınca ortam ısısı 15-18°C ye düşürülür ve ilk hasat (flaş) yaklaşık 1 ay içinde başlar. Her flaş 2-3 gün sürer, 4-6 flaş alınır. Bir torbadan yaklaşık 2-6 kg, 1 m2 den 10-15 kg ürün alınabilir.
Kapalı ortamda yıl boyu üretilebilir. Misel ekimi, nemlendirilip pastörize edilmiş kompost veya saman torbalarına yapılır; misel sarımı 22-25°C sıcaklıkta yaklaşık 15-25 günde tamamlanır.
İstiridye mantarı toprakta değil, pastörize edilmiş saman, sap ve tarımsal artıklardan oluşan kompost üzerinde yetiştirildiğinden kimyasal gübre kullanılmaz; besin maddesi kompostun kendisinden sağlanır.
Misel sarımından sonra ortam nemi yüksek tutulur. Hasat döneminde oda nemi yaklaşık yüzde 75-85 olacak şekilde ortam ve torba yüzeyi düzenli olarak su ile nemlendirilir; doğrudan aşırı sulamadan kaçınılır.
Misel gelişimi tamamlanınca ortam ısısı 15-18°C ye düşürülür ve ilk hasat (flaş) yaklaşık 1 ay içinde başlar. Her flaş 2-3 gün sürer, 4-6 flaş alınır. Bir torbadan yaklaşık 2-6 kg, 1 m2 den 10-15 kg ürün alınabilir.
İstiridye Mantarı yetiştiriciliğinde başlıca Virüs hastalıkları, Yeşil küf (Trichoderma), Bakteriyel lekeler görülebilir. Belirtiler ve mücadele için ruhsatlı ürün kullanılmalı, İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğüne danışılmalıdır.
Zorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
