Anason Yetiştiriciliği

Anason hakkında

Anason (Pimpinella anisum), maydanozgiller familyasından, hoş kokulu tohumlarıyla bilinen tek yıllık bir tıbbi ve aromatik bitkidir. Ülkemizde özellikle Ege Bölgesinde rakı ve baharat sanayisinin temel hammaddesi olarak yetiştirilir. Sıcağı seven, kıraç ve kireçli topraklarda iyi gelişen bir bitkidir.

Ekim zamanı ve tohum

Ilıman bölgelerde ilkbaharda mart-nisan, sıcak bölgelerde sonbahar ya da uygun kış aylarında ekilir. Ekim derinliği yaklaşık 2 cm olup tohumun çimlenmesi için toprak sıcaklığının 10 derece civarında olması gerekir.

Dekara 300-500 gram tohum kullanılır. En uygun ekim derinliği 2 cm dir.

Gübreleme

Toprak analizine göre dengeli gübreleme yapılması, fazla azottan kaçınılması önerilir; aşırı azot yatma ve geç olgunlaşmaya yol açabilir.

Sulama

Anason kurağa nispeten dayanıklıdır; çimlenme ve çiçeklenme dönemlerinde toprak nemi önemlidir. Olgunlaşma ve hasat döneminde havanın yağışsız olması istenir.

Yaygın hastalık ve zararlılar

Hastalıklar

• Mantari hastalıklar (kök ve gövde çürüklüğü): Çiçeklenme ve tohum bağlama döneminde yağışlı, nemli havalarda gövde ve köklerde çürüme, bitkide solma ve kuruma görülür.
• Külleme: Yaprak ve saplarda beyaz, unumsu bir tabaka oluşur; gelişme yavaşlar ve tohum kalitesi düşer.

Zararlılar

• Yaprak bitleri (Afitler): Taze sürgün ve çiçek saplarında küçük böcek toplulukları görülür; bitki özsuyunu emerek yapraklarda kıvrılma ve gelişme geriliğine yol açar.
• Tel kurtları: Toprak altında kök ve çimlenen tohumlara zarar verir; çıkışta seyreklik ve genç bitkilerde solma görülür.

Anason hastalıkları ve zararlılarının belirtileri ve önlemleri ›

Hasat

Hasat, ana çiçek dallarındaki tanelerin kahverengileşmeye başladığı dönemde yapılır. Ege Bölgesinde temmuz başında, daha sıcak bölgelerde daha erken hasat edilir. Hasat sırasında havanın yağışsız olması gerekir. Dekara verim 45-110 kg arasında değişir.