Menü
Tere, kısa vejetasyon süresiyle öne çıkan, serin mevsim yeşilliği olan bir üründür ve maliyet ile karlılık dengesi bu hızlı döngü üzerine kuruludur. Ekimden hasada birkaç hafta içinde ürün alınabildiği için sermayenin bağlı kaldığı süre kısa, aynı sezonda birden fazla ekim yapma imkanı yüksektir. Bu yönüyle tere, dekar başına düşük başlangıç girdisiyle çalışan, buna karşılık taze tüketime dayalı olduğu için pazara yakınlık ve hasat sonrası hızlı satışın belirleyici olduğu bir yeşilliktir. Maliyet tarafında büyük makine yatırımından çok işçilik, sulama ve hasat sonrası derleme öne çıkar. Karlılık ise verimden çok pazarlama kanalına, demet fiyatına ve fire oranına bağlıdır. Küçük ve orta ölçekli bahçelerde, özellikle şehir çevresinde taze pazara ulaşabilen üreticiler için tere anlamlı olabilir. Bu sayfada verdiğimiz oran ve yöntemleri, sitedeki maliyet hesaplama aracıyla kendi girdi fiyatlarınıza uyarlayarak değerlendirmeniz doğru olur.
Terede maliyet yapısı, tarla bitkilerinden farklı olarak işçilik ve sulama ağırlıklıdır. Başlıca kalemler şöyle sıralanabilir. Tohum: Tere sık serpme veya sıraya ekimle yetiştirildiği için birim alana giden tohum miktarı yeşilliklerde göreli olarak belirgin bir kalemdir, ancak toplam içindeki payı orta düzeydedir. İşçilik: En ağır basan kalemdir. Seyreltme, yabancı ot temizliği ve özellikle elle hasat, demetleme, yıkama ve paketleme yoğun el emeği ister; taze tüketime gittiği için bu işlemler makineyle ikame edilemez. Sulama: Serin mevsim yeşilliği olan tere düzenli ve sık sulama ister, su ve sulama enerjisi maliyeti önemlidir. Gübre: Kısa dönemde hızlı yaprak gelişimi için azot ağırlıklı, ölçülü gübreleme yeterlidir; toplam pay orta altıdır. İlaç: Kısa vejetasyon nedeniyle ilaç kullanımı sınırlı tutulmalı, ilaç kalıntısı riski yüksek olduğundan bu kalem düşüktür. Yakıt ve toprak hazırlığı: Küçük parsellerde göreli olarak düşüktür. Nakliye ve soğuk zincir: Taze ve çabuk bozulan bir ürün olduğu için pazara hızlı ulaşım ve fire yönetimi maliyeti hafife alınmamalıdır. Kesin tutarlar bölgeye, işçilik ücretine ve ölçeğe göre değişir; oranları sitedeki hesaplama aracıyla kendi verinize uyarlayın.
Terede gelir mantığı, dekara elde edilen demet veya kilogram miktarı ile satış fiyatının çarpımına dayanır. Verim ekim sıklığına, sulama düzenine ve hasat zamanlamasına göre değişir; tere çabuk bozulan ve boylanınca sertleşip pazar değeri düşen bir yeşillik olduğundan, doğru gün aralığında hasat karlılığı doğrudan belirler. Başabaş noktası, bir dönemin toplam işçilik, sulama, tohum ve nakliye giderinin o dönemde satılabilen taze ürün geliriyle karşılandığı seviyedir; buradan sonrası kardır. Tereyi görece cazip kılan etken, kısa üretim döngüsü sayesinde aynı sezonda ardışık ekimlerle sermayeyi birden çok kez döndürebilmektir. Riskli kılan yön ise fiyatın taze pazarda günlük dalgalanması ve firenin yüksek olabilmesidir. Karlılık genellikle mutlak rakamdan çok, düşük fire ile pazara ulaşan taze ürün oranıyla ölçülür. Kesin kar tutarı vermek yanıltıcı olur; kendi demet fiyatınız, veriminiz ve işçilik giderinizle sitedeki maliyet hesaplama aracında değişken bir çerçevede değerlendirmeniz en sağlıklı yaklaşımdır.
Tere karlılığını düşüren başlıca riskler şunlardır. Fiyat riski: Taze yeşillik olması nedeniyle demet fiyatı hal ve pazarda günden güne oynar; bol arz olan dönemde fiyat hızla geriler. Fire ve raf ömrü riski: Tere çabuk solar ve bozulur; hasat ile satış arasındaki süre uzarsa büyük oranda fire verilir, bu doğrudan geliri düşürür. Zamanlama riski: Bitki boylanıp sertleşince pazar değerini kaybeder, dar hasat penceresi kaçırılırsa ürün elde kalabilir. İklim riski: Sıcak ve kurak dönemde erken tohuma kalkma, çıkış problemleri ve yaprak kalitesinde bozulma görülür; serin mevsim tercih edilmelidir. Hastalık ve zararlı: Nemli ve sık ekimde mantari yaprak hastalıkları ile yaprak biti gibi zararlılar kalite kaybına yol açar. Girdi zamları: İşçilik ücretleri, su ve enerji, gübre fiyatlarındaki artış işçilik yoğun bu üründe kar marjını hızla daraltır. Pazar bağımlılığı: Tek alıcıya veya tek kanala bağlı kalmak, o kanaldaki fiyat düşüşünde üreticiyi savunmasız bırakır.
Tere karlılığını artırmak için birkaç pratik yol vardır. Ardışık ekim planlayın: Kısa döngüden yararlanıp haftalık aralıklarla parça parça ekim yaparak sürekli taze ürün ve düzenli nakit akışı sağlayın, tek seferde bol arz oluşturup fiyatı kendiniz düşürmeyin. Hasat zamanlamasını iyi tutun: Yaprak taze ve gevrekken, boylanmadan hasat ederek kalite ve fiyatı koruyun. Fireyi düşürün: Sabah serininde hasat, hızlı soğutma ve doğru demetleme ile raf ömrünü uzatın, soğuk zinciri kısaltmak için pazara yakın üretin. Pazarlamayı çeşitlendirin: Hal, semt pazarı, market ve yerel restoran gibi birden fazla kanala ulaşarak fiyat pazarlık gücünüzü artırın. Sözleşmeli üretim: Market veya toptancı ile önceden anlaşmak fiyat dalgalanmasına karşı gelir güvencesi sağlar. Maliyet düşürme: İşçiliği verimli planlayın, damla sulama ile su ve enerji tasarrufu yapın, ölçülü gübrelemeyle kaliteyi bozmadan girdiden kısın. Girdi ve satış fiyatlarınızı sitedeki maliyet hesaplama aracına girerek hangi kanalın daha karlı olduğunu görün.
Tere, kısa vejetasyon süresi ve aynı sezonda ardışık ekim imkanı sayesinde sermayeyi hızlı döndürebilen bir yeşilliktir, bu yönüyle küçük ve orta ölçekli üretici için cazip olabilir. Ancak karlılık mutlak rakamla değil, düşük fireyle pazara ulaşan taze ürün oranı ve demet fiyatıyla belirlenir. Pazara yakın, taze satış kanalı olan üreticide karlı olma ihtimali yükselir; fire ve fiyat dalgalanması yönetilemezse marj hızla daralır. Kesin bir kar rakamı vermek yanıltıcı olur; kendi işçilik, sulama ve satış verinizi sitedeki maliyet hesaplama aracına girerek değerlendirmeniz en doğrusudur.
Terede en ağır basan kalem işçiliktir. Seyreltme, ot temizliği ve özellikle elle hasat, demetleme, yıkama ve paketleme yoğun el emeği ister ve makineyle ikame edilemez. Bunu düzenli sulama giderleri izler. Tohum orta düzeyde bir paya sahiptir; gübre ve ilaç ise kısa döngü nedeniyle görece sınırlı kalır.
Tere kısa vejetasyon süreli bir üründür, bu nedenle uygun serin dönemlerde aynı alanda birden çok kez ekim ve hasat yapılabilir. Ardışık, haftalık aralıklı ekimlerle sürekli taze ürün ve düzenli nakit akışı sağlanır. Kesin döngü sayısı iklime, mevsime ve bölgeye göre değişir; sıcak ve kurak dönemde erken tohuma kalkma riski nedeniyle serin aylar tercih edilir.
En büyük risk çabuk bozulmaya bağlı fire ve taze pazardaki fiyat dalgalanmasıdır. Tere hasattan sonra hızla solar; satış gecikirse büyük oranda fire verilir. Ayrıca bitki boylanıp sertleşince pazar değerini kaybeder, bu yüzden dar hasat penceresi önemlidir. Bunları hızlı soğutma, pazara yakın üretim ve birden fazla satış kanalıyla yönetmek gerekir.
Ardışık ekimle arzı dağıtıp fiyatı korumak, yaprak tazeyken doğru zamanda hasat etmek, sabah serininde toplayıp hızlı soğutarak fireyi düşürmek ve hal, pazar, market, restoran gibi birden çok kanala satmak karlılığı artırır. Sözleşmeli üretim fiyat güvencesi sağlar. Damla sulama ve verimli işçilik planı ile maliyet düşürülür. Girdi ve satış fiyatlarınızı sitedeki maliyet hesaplama aracına girerek en karlı kanalı görebilirsiniz.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM). Maliyet ve gelir değerleri bölge, yıl, verim ve piyasa koşullarına göre değişir.
Harman üzerinde güncel tere fiyatlarını ve ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Tere Güncel Fiyatları Satılık Tere Maliyet Hesaplama Aracı Tere Yetiştiriciliği Tüm Tere BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
