Menü
Safran, dünyanın en değerli baharatıdır ve üretiminde her şey doğru zamanda yapılan korm (soğan) dikimiyle başlar. Safran tohumla değil, kormlarla çoğaltıldığı için ekim demek aslında soğan dikimi demektir ve bu dikimin zamanı, bitkinin sonbahar çiçeklenmesini doğrudan belirler. Safranın ilginç yanı, yaz sonunda dikilip aynı sonbaharda çiçek açmasıdır; bu yüzden dikim penceresini kaçırmak, o yılki hasadı tamamen riske atar. Kormlar dinlenme dönemlerinin sonunda, toprağın hala sıcak olduğu ama yaz kavurmasının geçtiği dönemde toprağa girer; böylece kök salıp sonbahar yağışlarıyla birlikte çiçeklenmeye hazırlanır. Dikim öncesi çok iyi bir toprak hazırlığı, safranda verimin temelidir çünkü kormlar aynı yerde yıllarca kalır. Türkiye'de en ünlü üretim merkezi Karabük'ün Safranbolu ilçesidir ve buraya adını bu bitki vermiştir. Bu yazıda safran kormlarının ne zaman ve nasıl dikileceğine, dikim aralıklarına ve toprak hazırlığına odaklanıyoruz.
Safran kormlarının (soğanlarının) dikim zamanı yaz sonudur; en uygun dönem Ağustos sonu ile Eylül başıdır. Bu tarihler, toprağın hala sıcak olduğu ama yaz sıcaklarının kırıldığı, kormların kök salıp aynı sonbaharda çiçeklenmeye hazırlanabileceği dönemdir. Dikim Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar olan aralığa yayılabilir; bölgenin yükseklik ve sıcaklık durumuna göre tarih biraz kayar. Karabük-Safranbolu çevresi gibi geleneksel üretim alanlarında dikim bu yaz sonu penceresine denk getirilir, böylece bitki sonbaharda (genellikle Ekim-Kasım) çiçek açar ve safran telleri bu çiçeklerden toplanır. Dikim çok geç yapılırsa kormlar yeterince köklenemeden çiçeklenme dönemine girer ve verim düşer; çok erken ve aşırı sıcakta dikim ise kormları yorabilir. Safran kormları aynı yerde birkaç yıl kalabildiği için ilk dikimin zamanını ve yerini doğru seçmek uzun vadeli verimi belirler. Kormların belirli aralıklarla yenilenmesi (sökülüp yeniden dikilmesi) de verimliliğin sürmesi için önemlidir.
Safran dikiminde önce çok iyi bir toprak hazırlığı yapılır; bu, safranda başarının temelidir. Toprak derin işlenir, iyice ufalanır ve yabancı otlardan arındırılır. Dikim için pullukla çiziler (karıklar) açılır; soğanlar bu çizilere yerleştirilir. Yaygın uygulamada çizi (sıra) araları yaklaşık 20-45 cm, çizi üzerinde soğanlar arası ise yaklaşık 10 cm aralıkla dikilir. Kormlar, sağlıklı ve büyük olanları seçilerek, sivri uçları yukarı gelecek şekilde toprağa yerleştirilir; sağlıklı ve iri kormlar daha güçlü çiçeklenme sağlar. Dikimden sonra üzeri kapatılır ve kapak (örtü) malzemesi olarak yanmış ahır gübresi ya da talaş kullanılması yaygındır; bu örtü hem nemi korur hem de toprağı iyileştirir. Safran kormları yıllarca aynı yerde kalacağından, dikim yapılacak alanın drenajı iyi, su tutmayan ve organik maddece zengin olması gerekir. Hastalıksız, sağlam ve dinlenmesini tamamlamış korm kullanmak, hem ilk yıl çiçeklenmesi hem de sonraki yılların verimi için belirleyicidir.
Safran kormları (soğanları) yaz sonunda, en uygun olarak Ağustos sonu ile Eylül başında dikilir. Dikim Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar yayılabilir.
Hayır, safran tohumla değil kormlarla (soğanlarla) çoğaltılır. Ekim demek korm dikimi demektir ve sağlıklı, iri kormlar tercih edilir.
Pullukla açılan çiziler yaklaşık 20-45 cm aralıkla, soğanlar ise çizi üzerinde yaklaşık 10 cm aralıkla dikilir. Üzeri yanmış ahır gübresi veya talaşla örtülür.
Yaz sonunda dikilen kormlar aynı sonbaharda, genellikle Ekim-Kasım döneminde çiçek açar; safran telleri bu çiçeklerden toplanır.
Kaynak: T.C. Safranbolu Kaymakamlığı - Safranbolu Safranı. Ekim ve dikim zamanları çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Ekim dönemi öncesinde Harman üzerinde güncel safran ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Safran İlanları Safran Üreticileri Safran Yetiştiriciliği Ne Zaman Hasat Edilir Tüm Safran BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
