Menü
Çeltik, kavuzu henüz ayrılmamış haliyle pirincin ham şeklidir ve işlendikten sonra sofralara pirinç olarak ulaşır. Buğday ve mısırdan sonra dünyada en çok üretilen tahıllardan biri olan çeltik, su seven bir bitki olması nedeniyle geleneksel olarak su altında tutulan tava adı verilen tarlalarda yetiştirilir. Türkiye tarımında çeltik, hem stratejik bir gıda maddesi olan pirincin yerli üretimini sağlaması hem de üretildiği yörelerde önemli bir geçim kaynağı olması bakımından değerlidir. Ülkemiz iklim koşulları çeltik için elverişli olsa da yetiştiricilik bol su gerektirdiğinden üretim belirli havzalarda yoğunlaşmıştır. Pirinç, Türk mutfağının vazgeçilmez temel besinlerinden biridir ve pilav kültürü nedeniyle iç talep süreklidir. Bu nedenle çeltik üretimi, ithalat bağımlılığını azaltmak ve gıda arz güvenliğini desteklemek açısından tarım politikalarında öne çıkan ürünler arasında yer alır. Sulama altyapısı, uygun çeşit seçimi ve toprak yapısı çeltik veriminde belirleyici olan başlıca unsurlardır.
Türkiye'de çeltik üretimi büyük ölçüde bol su kaynağına sahip havzalarda toplanmıştır. Üretimin önemli bir bölümü Marmara Bölgesi'nde, özellikle Edirne başta olmak üzere Trakya yöresinde gerçekleştirilir; Meriç ve Ergene nehirlerinin suladığı verimli ovalar bu bölgeyi çeltik yetiştiriciliğinin merkezi yapar. Balıkesir de Marmara'da öne çıkan üretim illerindendir. Karadeniz Bölgesi'nde Samsun, Çorum, Sinop, Kastamonu ve Bafra Ovası çevresi; Kızılırmak ve Yeşilırmak havzalarının sağladığı su sayesinde önemli üretim alanlarıdır. Bunun yanında Çukurova ve Güneydoğu'da sulama imkânı bulunan bazı alanlarda da çeltik ekimi yapılır. Bu bölgelerin uygun olmasının başlıca nedeni, çeltiğin sürekli su altında tutulmayı gerektirmesi ve nehir havzalarının bu suyu karşılayabilmesidir. Ayrıca çeltik, suyu iyi tutan killi ve tınlı ağır toprakları sever; bu tür topraklar tava sulamasında suyun sızmasını azaltarak yetiştiriciliği kolaylaştırır. Yaz aylarındaki sıcak ve güneşli iklim de tane doldurma ve olgunlaşma için gerekli koşulları sağlar.
Çeltik, sulanan koşullarda yetiştirildiği için Türkiye'de dekar başına verimi yüksek olan tahıllardan biridir. Ülke genelinde ortalama çeltik verimi yaklaşık olarak dekara 700 ile 950 kilogram aralığında değişmektedir; modern çeşitlerin ve iyi yönetilen tarlaların kullanıldığı Trakya gibi yörelerde bu değer daha yüksek olabilmektedir. Kesin rakamlar yıllara ve iklim koşullarına göre değiştiğinden güncel veriler için TÜİK istatistiklerine bakılması önerilir. Verimi etkileyen başlıca etkenler arasında sulama suyunun yeterliliği ve sürekliliği, seçilen çeltik çeşidinin bölge koşullarına uygunluğu, toprağın su tutma kapasitesi ve verimliliği, ekim zamanı, dengeli gübreleme ile yabancı ot, hastalık ve zararlılarla mücadele yer alır. Özellikle çiçeklenme ve tane bağlama dönemindeki su rejimi ile sıcaklık, verim üzerinde doğrudan etkilidir. Sertifikalı tohum kullanımı ve uygun toprak hazırlığı da verim artışında belirleyici olmaktadır.
Çeltik, işlendikten sonra pirince dönüştüğü için ekonomik önemi doğrudan pirinç talebiyle ilişkilidir. Türkiye'de pirinç, pilav kültürü nedeniyle temel gıda maddelerinden biridir ve iç tüketim süreklidir. Yerli çeltik üretimi iç talebin önemli bir bölümünü karşılasa da, tüketim üretimi aştığında Türkiye çeltik ve pirinç ithalatı yapmaktadır; bu nedenle ülke pirinçte tam kendine yeterli konumda değildir. Yerli üretimin artırılması ve ithalata olan bağımlılığın azaltılması, tarım politikalarının hedeflerinden biridir. Çeltik ticareti üretici bölgelerde ekonomik hareketliliğin önemli kaynağıdır; hasat sonrası çeltik, çeltik fabrikaları ve pirinç işleme tesislerinde kavuzundan ayrılarak pirince dönüştürülür ve bu süreç istihdam yaratır. Fiyatlar arz talep dengesine, hasat miktarına, dünya piyasalarındaki gelişmelere ve döviz kurlarına göre şekillenir. Güncel üretim, ithalat ve ihracat rakamları için TÜİK ve Ticaret Bakanlığı verilerine başvurulması doğru olur.
Çeltik, kavuz adı verilen sert dış kabuğu henüz ayrılmamış ham tanedir; tarladan hasat edildiği haliyle çeltik olarak adlandırılır. Bu tanenin çeltik fabrikalarında kavuzundan ayrılıp işlenmesiyle elde edilen, sofralarda tükettiğimiz ürün ise pirinçtir. Yani pirinç, çeltiğin işlenmiş halidir.
Çeltik su seven bir bitkidir ve geleneksel yetiştiricilikte tava denilen tarlalar su altında tutulur. Su tabakası hem bitkinin ihtiyaç duyduğu nemi sürekli sağlar hem de yabancı otların gelişimini baskılayarak çeltiğe rekabet avantajı kazandırır. Bu nedenle üretim bol su bulunan nehir havzalarında yoğunlaşır.
Türkiye'de çeltik üretiminin önemli bölümü Trakya'da, özellikle Edirne çevresinde Meriç ve Ergene havzalarında yapılır. Balıkesir Marmara'da öne çıkarken; Samsun, Çorum, Sinop ve Kastamonu gibi iller Karadeniz'de Kızılırmak ve Yeşilırmak havzaları sayesinde önemli üretim alanlarıdır.
Çeltik sıcak iklim isteyen bir yazlık bitkidir. Ekim genellikle ilkbaharın sonlarında, toprak ve hava yeterince ısındığında yapılır. Bitki yaz boyunca su altında gelişir ve tane olgunlaşması tamamlandıktan sonra sonbaharda hasat edilir. Kesin tarihler bölgenin iklimine ve seçilen çeşide göre değişir.
Yerli çeltik üretimi iç talebin önemli bir kısmını karşılar; ancak tüketim üretimi aştığında Türkiye çeltik ve pirinç ithalatı yapar. Bu nedenle ülke pirinçte tam kendine yeterli değildir. Güncel üretim ve ithalat oranları için TÜİK verileri esas alınmalıdır.
Kaynak: Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü (TAGEM).
Harman üzerinde güncel çeltik ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Çeltik Çeltik Üreticileri Ücretsiz İlan VerZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
