Menü
Sera domatesi, açık tarladan en büyük farkıyla yıl boyu hasat veren bir üründür; doğru kurulmuş örtüaltı işletmesinde ocaktan aralığa kadar her ay toplama yapılabilir. Burada hasat tek bir mevsime sıkışmaz, dikim takvimine göre planlanan iki ana üretim dönemine (sonbahar ve ilkbahar dikimi) yayılır. Sera koşullarında bitki uzun süre meyve tuttuğu için hasat haftalarca, çoğu zaman aylarca devam eder ve her salkım olgunlaştıkça düzenli aralıklarla toplanır. Sera domatesinde zamanlama, açık tarlaya göre daha hassastır: kapalı ortamda nem ve sıcaklık yüksek olduğundan dalda fazla bekleyen meyve hızla yumuşar, çatlar ve mantari sorunlara açık hale gelir. Bu nedenle çoğu örtüaltı üreticisi meyveyi tam kızarmadan, sevkiyata dayanıklı 'dönme' veya 'pembeleşme' döneminde toplar. Kış aylarında olgunlaşma yavaşladığından hasat aralığı açılır, yaz yaklaştıkça sıklaşır. Düzenli ve zamanında toplama, hem meyve kalitesini korur hem de bitkinin yeni salkımlara enerji aktarmasını sağlar.
Sera domatesinde hasat dikim dönemine bağlıdır. Antalya, Mersin, Muğla (Fethiye-Kumluca) gibi örtüaltı merkezlerinde sonbahar dikimi (ağustos-eylül) kasım-aralıkta hasada gelir ve kışı boyunca ocak-mart arası sürer; ilkbahar dikimi (ocak-şubat) ise mart-haziran arası hasat verir. Isıtmalı modern seralarda üretim kesintisiz yıl boyu (Ocak-Aralık) yapılabilir. Kış döneminde düşük sıcaklık ve az ışık nedeniyle olgunlaşma yavaşlar, meyve daha geç renk alır; ilkbahar ve yaz başında olgunlaşma hızlanır. Olgunluk belirtileri açık tarladakiyle aynıdır: sap çukuru çevresindeki yeşilliğin kaybolması, düzgün ve homojen renklenme, meyvenin hafif yumuşaması ve parlak kabuk. Sera koşulunda meyve dalda hızlı geçtiği için üreticiler genelde günaşırı kontrol eder; sofralık satışa giden ürün tam renkte, uzak halde satılacak ürün dönme döneminde toplanır.
Sera domatesi elle ve kademeli toplanır; meyve saptan makasla kesilerek veya hafifçe bükülerek alınır, modern işletmelerde salkımın yeşil sap kısmıyla birlikte hasat (çotanak/salkım hasadı) raf ömrünü uzattığı için yaygındır. Kapalı ortamda nem yüksek olduğundan toplama, sabah havalandırma sonrası bitkilerin yüzeyi kuruyunca yapılır; ıslak meyve toplamak çürüklük riskini artırır. Toplanan ürün olgunluğa göre boylanır ve havadar kasalara hafifçe yerleştirilir, üst üste yığılmaz. Sera domatesi serin (yaklaşık 10-13 derece) ve havadar ortamda birkaç gün ila bir haftaya kadar tazeliğini korur; aşırı soğuk ve buzdolabı koşulu aromayı kaçırdığı için kısa süreli ve ılık muhafaza tercih edilir.
Dikim dönemine göre değişir. Sonbahar dikiminde kasım-aralıkta başlar, kış boyu mart sonuna kadar sürer; ilkbahar dikiminde mart-haziran arası toplanır. Isıtmalı seralarda yıl boyu kesintisiz hasat mümkündür.
Sap çukuru çevresindeki yeşilliğin kaybolması, meyvenin homojen ve parlak renk alması ile hafifçe yumuşaması olgunluk göstergesidir. Kış aylarında olgunlaşma yavaş olduğu için renklenme daha geç tamamlanır.
Salkımın yeşil sapıyla birlikte (çotanak halinde) hasat, meyvenin su kaybını yavaşlatır ve raf ömrünü uzatır. Bu yöntem özellikle markalı ve uzak pazara giden sera ürününde tercih edilir.
Sabah havalandırma yapıldıktan ve bitki yüzeyindeki nem kuruduktan sonra toplanması idealdir. Islak ortamda toplanan meyve çürümeye daha açıktır.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı Antalya İl Müdürlüğü - Örtüaltı Domates Yetiştiriciliği. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel sera domatesi ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Sera Domatesi İlanları Sera Domatesi Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Tüm Sera Domatesi BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
