Menü
Sera çileği, açıkta yetişen çileğin aksine takvime değil iklim kontrolüne bağlı olarak neredeyse yılın her ayı hasat edilebilen bir üründür. Örtü altı yetişticiliğinde sıcaklık, ışık ve nem düzenlendiği için bitki kış aylarında bile meyve verebilir; bu da çileğin mevsim dışında taze olarak pazara sunulmasını sağlar. Sera çileğinde hasat, açık tarladaki gibi yoğun ama kısa değil; daha uzun bir döneme yayılan, düzenli ve sık tekrarlanan bir işlemdir. Meyve olgunlaştıkça günlük veya iki günde bir toplanır. Olgunlaşma hızı sera içi sıcaklığa doğrudan bağlıdır; sıcak dönemlerde meyve birkaç günde kızarırken soğuk kış aylarında olgunlaşma yavaşlar ve hasat aralığı açılır. Sera çileğinin de koparldıktan sonra olgunlaşmaması, meyvenin dalda tam renk ve tadına ulaşmasını zorunlu kılar. Bu sayfa, sera çileğinin hangi dönemde hasat edildiğini, mevsime göre değişen olgunlaşma ritmini ve doğru toplama yöntemini ele alır.
Sera çileğinin hasadı belirli bir ayla sınırlı değildir; ısıtmalı modern seralarda neredeyse yıl boyu (Ocak'tan Aralık'a) üretim mümkündür. Türkiye'de en değerli hasat penceresi açık tarlanın boş olduğu kış ve erken ilkbahar aylarıdır; Aralık, Ocak, Şubat ve Mart'ta sera çileği mevsim dışı ürün olarak yüksek talep görür. Antalya, Mersin ve Ege kıyı kuşağındaki seralar bu dönemin ana üretim merkezleridir. Soğuk aylarda düşük sıcaklık ve kısa gün uzunluğu nedeniyle olgunlaşma yavaşlar, meyve daha uzun sürede kızarır ama aroması yoğun olur. İlkbahar ve sonbaharda sıcaklık arttıkça olgunlaşma hızlanır ve toplama sıklığı artar. Olgunluk ölçütü açık çilekle aynıdır: meyve yüzeyinin tamamına yakını parçlak koyu kırmızı olmalı, omuz ve uç kısımlarda yeşil-beyaz alan kalmamalıdır. Sera koşullarında meyve daha homojen ve lekesiz olgunlaştığı için renk takibi kolaydır; hafif yumuşaklık ve belirgin aroma toplama zamanını işaret eder.
Sera çileği tamamen elle, meyveye en az dokunularak toplanır; asklı (yukarı sistem) yetiştirmede meyveler bel hizasında sarktığı için toplama kolaylaşır ve meyve toprakla temas etmediğinden daha temiz, lekesiz kalır. Sap kısa bırakılıp çanak yaprağıyla birlikte koparlır; böylece raf ömrü uzar. Olgunluk, meyvenin homojen koyu kırmızıya dönmesi ve hafif yumuşamasıyla anlaşılır. Sera içi sıcak olduğu için günün serin saatlerinde, sabah erken toplama tercih edilir. Hasat olgunlaşma ritmine göre günlük veya iki günde bir tekrarlanır; sıcak dönemde sıklık artar, soğuk kış aylarında aralık açılır. Meyveler az katlı, sığ kasalara dizilir ve üst üste bastırılmaz. Mevsim dışı ürün değerli olduğundan hızlı soğutma önemlidir; toplanan meyve kısa sürede soğuk zincire alınır, yıkanmadan serin ve nemli ortamda saklanır. Soğuk muhafaza raf ömrünü uzatırken oda sıcaklığında meyve birkaç günde yumuşar.
Isıtmalı modern seralarda neredeyse yıl boyu hasat mümkündür. En değerli dönem açık tarlanın boş olduğu Aralık, Ocak, Şubat ve Mart aylarıdır; bu mevsim dışı ürün yüksek talep görür.
Olgunlaşma hızı doğrudan sera içi sıcaklığa bağlıdır. Soğuk kış aylarında meyve daha yavaş kızarır ve hasat aralığı açılır; ılık dönemlerde olgunlaşma hızlanır ve toplama sıklaşır.
Olgunlaşma ritmine göre günlük veya iki günde bir toplanır. Sıcak dönemde sıklık artarken soğuk aylarda meyveler daha yavaş olgunlaştığı için aralık açılır.
Meyve yüzeyinin tamamına yakını homojen koyu kırmızı olmalı, uç ve omuzda yeşil-beyaz alan kalmamalıdır. Hafif yumuşaklık ve belirgin aroma olgunluğu gösterir; çilek koparldıktan sonra olgunlaşmaz.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel sera çileği ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Sera Çileği İlanları Sera Çileği Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Tüm Sera Çileği BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
