Menü
Angus, tam adıyla Aberdeen Angus, kökeni İskoçya'nın Aberdeenshire ve Angus bölgelerine dayanan, dünyanın en yaygın et sığırı ırklarından biridir. Boynuzsuz yerli İskoç sığırlarının ıslahıyla oluşmuş, ondokuzuncu yüzyılda tescillenmiştir. Öncelikle et üretimi amacıyla yetiştirilen bu ırk, mermerleşmesi yüksek ve kaliteli eti sayesinde uluslararası pazarlarda tanınır; süt ya da yapağı için kullanılmaz. Erken gelişen, sakin mizaçlı ve farklı iklimlere uyum sağlayan yapısıyla besicilikte tercih edilir. Türkiye'de son yıllarda kültür ve besi ırkı olarak damızlık ithalatı ve yerli işletmelerde kesif besi amacıyla giderek yaygınlaşmakta, kaliteli karkas arayan üreticiler tarafından ilgi görmektedir.
Angus, doğal olarak boynuzsuz (polled) bir ırktır; bu özellik yavrularına da güçlü şekilde aktarılır. Vücudu tümüyle tek renk siyah ya da kırmızıdır ve iki renk varyantı ayrı hatlar olarak yetiştirilir. Baş küçük, boyun kısa, gövde kompakt, alçak ve derin yapılıdır; kaslılık belirgindir. Irk, soğuk ve zorlu hava koşullarına dayanıklı, meraya iyi uyum sağlayan ve nispeten az bakım isteyen bir yapıya sahiptir. Sakin ve uysal mizacı sürü yönetimini kolaylaştırır. Erken cinsel olgunluk, kolay doğum yapma eğilimi ve iyi analık içgüdüsü ırkın öne çıkan uyum ve dayanıklılık özellikleridir.
Angus, et yönlü bir ırk olup mermerleşmesi (kas içi yağ dağılımı) yüksek, lezzetli ve gevrek etiyle bilinir. Kaynaklara göre ergin ineklerde canlı ağırlık yaklaşık 500 ila 550 kilogram, boğalarda ise 800 ila 850 kilogram civarında bildirilmektedir. Yine literatüre göre karkas randımanı yaklaşık yüzde 60 ila 70 aralığında verilmektedir; bu değerler besleme, bakım ve hayvanın durumuna göre değişir. Irk, günlük canlı ağırlık artışı ve besi performansı bakımından verimli sayılır. Mermerleşme oranının yüksekliği, etin yumuşaklığı ve sululuğuyla ilişkilendirilir ve Angus etine dünya çapında bilinen kalite algısını kazandırır. Kesin rakamlar işletme koşullarına bağlıdır.
Angus, meraya dayalı ve yarı entansif besi sistemlerine uyum sağlayan, görece dayanıklı bir ırktır. Soğuk iklimlere iyi uyum gösterir; çok sıcak bölgelerde gölgelik ve yeterli su sağlanması önemlidir. Kaliteli kaba yem, mera ve besi döneminde dengeli kesif yemle desteklenen rasyon iyi sonuç verir. Temiz, kuru, iyi havalandırılan ve rüzgardan korunan barınaklar tercih edilmelidir. Sürekli temiz suya erişim, düzenli mineral ve tuz takviyesi ile buzağılara uygun bakım verim için önemlidir. Uysal mizacı yönetimi kolaylaştırır. Herhangi bir sağlık sorunu ya da şüpheli durumda mutlaka veteriner hekime başvurulmalıdır.
Not: Sağlık sorunlarında ve hastalıklarda mutlaka veteriner hekime başvurun; bu içerik tıbbi tavsiye değildir.
Avantajları arasında yüksek mermerleşme ve kaliteli et, iyi karkas randımanı, erken gelişme, kolay doğum eğilimi, uysal mizaç, boynuzsuzluk ve zorlu iklime dayanıklılık sayılır; bu özellikler besici için işi kolaylaştırır. Dikkat edilecek yanları ise damızlık ve ithal hayvan maliyetinin yüksek olabilmesi, iyi et kalitesi için dengeli ve yeterli besleme gerektirmesi, çok sıcak bölgelerde gölge ve su yönetiminin önem kazanmasıdır. Süt verimi için uygun bir ırk değildir; yalnızca et amacına yöneliktir. Verim ve kârlılık, iyi mera, kaliteli yem ve doğru işletme yönetimiyle doğrudan ilişkilidir.
Angus, öncelikle et üretimi amacıyla yetiştirilen bir besi ırkıdır. Mermerleşmesi yüksek, lezzetli ve yumuşak etiyle bilinir. Süt ya da yapağı üretimi için uygun bir ırk değildir.
Angus ırkının kökeni İskoçya'nın Aberdeenshire ve Angus bölgeleridir. Bu nedenle tam adı Aberdeen Angus olarak da anılır ve boynuzsuz yerli İskoç sığırlarının ıslahıyla oluşmuştur.
Angus doğal olarak boynuzsuz (polled) bir ırktır ve bu özellik yavrulara güçlü biçimde aktarılır. Boynuzsuzluk, sürü yönetimini kolaylaştıran ve yaralanma riskini azaltan bir avantaj olarak görülür.
Angus, farklı iklim koşullarına uyum sağlayabilen dayanıklı bir ırktır ve soğuğa iyi dayanır. Çok sıcak bölgelerde gölgelik, yeterli su ve uygun barınak sağlanması önem taşır.
Angus etinin makbul sayılmasının başlıca nedeni yüksek mermerleşme, yani kas içi yağ dağılımıdır. Bu özellik etin yumuşaklığını ve sululuğunu artırır; ırk bu sayede dünya çapında kalite algısı kazanmıştır.
Kaynak: Wikipedia (Aberdeen Angus) ve The Cattle Site hayvancılık literatürü.
Harman üzerinde hayvancılık ilanlarını inceleyebilir ya da kendi hayvanınızı ücretsiz ilan verebilirsiniz.
Hayvancılık İlanları Ücretsiz İlan VerZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
