Menü
Çörek otu (Nigella sativa) tek yıllık, otsu bir tıbbi ve aromatik bitkidir ve hasadı, tohumun içinde bulunduğu kapsüllerin olgunlaşmasına göre yapılır. Bitki çiçeklenmeden sonra üzerinde çok sayıda kapsül oluşturur; asıl ürün olan siyah renkli, kokulu tohumlar bu kapsüllerin içinde gelişir. Çörek otu hasadında en kritik konu zamanlamadır, çünkü kapsüller aşırı kuruduğunda kolayca çatlar ve küçük tohumlar tarlaya dökülerek ürün kaybına yol açar. Türkiye'de genellikle ilkbaharda ekilen çörek otu, yaz aylarında olgunlaşır ve alt yaprakların sararıp kuruması, kapsüllerin yeşilden sarımsı kahverengiye dönmesiyle hasada gelir. Küçük alanlarda elle, geniş alanlarda ayarları yapılmış biçerdöverle hasat edilebilir. Hasat sonrası bitkilerin kurutulması, harmanlanması, tohumun temizlenip nemi düşürülerek depolanması ürün kalitesini belirler. Doğru dönemde yapılan hasat, hem verimi hem de tohumdaki aroma ve yağ oranını korumak açısından önemlidir.
Türkiye'de çörek otu ilkbaharda (genellikle mart-nisan) ekildiğinde, olgunlaşma dönemine bağlı olarak çoğunlukla temmuz ve ağustos aylarında hasat edilir. İç Anadolu (Konya, Eskişehir, Afyonkarahisar civarı) gibi karasal iklim bölgelerinde hasat temmuz sonu-ağustos içine kaydırılırken, daha ılıman ve erken ısınan Ege ile Akdeniz geçit bölgelerinde hasat birkaç hafta öne çekilebilir. Ekimden hasada kadar geçen süre iklim ve çeşide göre yaklaşık dört ile beş ay arasında değişir. Hasat olgunluğunun belirtileri şunlardır: bitkinin alt yaprakları sararıp kurur, saplar odunsulaşarak kahverengileşir, kapsüller yeşil renkten sarımsı kahverengiye döner ve sertleşir, kapsül içindeki tohumlar tam siyah rengini alıp sertleşir. Kapsüller hafifçe sıkıldığında içindeki tohumun sert ve koyu olması hasat zamanının geldiğini gösterir. Kapsüllerin tamamen kuruyup çatlamaya başlaması ise geç kalındığının işaretidir.
Küçük ve orta ölçekli tarlalarda çörek otu genellikle elle hasat edilir: bitkiler kökten çekilerek veya orak-tırpanla biçilerek toplanır, küçük demetler halinde bağlanıp tarlada ya da gölge, havadar bir yerde kurumaya bırakılır. Geniş alanlarda ise tane kaybını azaltacak şekilde ayarları (tambur devri, elek ve hava ayarı düşürülerek) yapılmış biçerdöverle hasat mümkündür, ancak tohum çok küçük ve kapsüller çatlamaya yatkın olduğu için ayarlar dikkatle yapılmalıdır. Kapsüller gün ortasının sıcağında daha kolay çatlayıp döküldüğünden hasadın sabahın erken saatlerinde, bitki henüz serin ve hafif nemliyken yapılması tohum kaybını azaltır. Hasat sonrası ilk işlem kurutmadır; biçilen bitkiler ince tabaka halinde serilerek veya demetler halinde kurutulur, ardından kapsüller dövülerek ya da harman makinesiyle harmanlanarak tohum ayrılır. Elde edilen tohum savurma veya elekten geçirilerek sap, kabuk ve yabancı maddelerden temizlenir, nemi güvenli düzeye ininceye kadar kurutulup serin ve kuru bir yerde depolanır.
Türkiye'de ilkbaharda ekilen çörek otu, ekimden yaklaşık dört-beş ay sonra olgunlaşır ve çoğunlukla temmuz ile ağustos aylarında hasat edilir. Bölgenin iklimine bağlı olarak Ege ve Akdeniz geçit kuşağında hasat biraz erken, İç Anadolu'nun karasal bölgelerinde ise daha geç yapılabilir.
Alt yaprakların sararıp kuruması, sapların kahverengileşmesi, kapsüllerin yeşilden sarımsı kahverengiye dönerek sertleşmesi ve içindeki tohumların tam siyah rengini alıp sertleşmesi hasat olgunluğunun belirtileridir. Kapsüller tamamen kuruyup çatlamadan hasat yapılması önerilir.
Küçük tarlalarda genellikle bitkiler elle çekilip veya biçilip demetler halinde kurutularak hasat edilir. Geniş alanlarda ise tane kaybını azaltacak şekilde ayarları düşürülmüş biçerdöverle hasat yapılabilir; ancak tohum küçük ve kapsüller çatlamaya yatkın olduğu için ayarlara dikkat edilmelidir.
Kapsüller sıcak ve kuru havada kolayca çatladığı için hasadın sabahın erken saatlerinde, bitki serin ve hafif nemliyken yapılması tohum kaybını azaltır. Ayrıca kapsüller tamamen kuruyup çatlamaya başlamadan, sarımsı kahverengi döneme gelir gelmez hasada başlamak önemlidir.
Biçilen bitkiler önce kurutulur, ardından dövülerek veya harman makinesiyle harmanlanarak tohum kapsülden ayrılır. Tohum savurma veya elekle sap ve kabuktan temizlenir, nemi güvenli düzeye ininceye kadar kurutulur ve serin, kuru, havadar bir yerde depolanır. Bu işlemler tohumun aroma ve yağ kalitesini korur.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü (TAGEM) - Tıbbi ve Aromatik Bitkiler. Hasat dönemleri çeşit, bölge ve yıllık iklim koşullarına göre değişebilir.
Hasat dönemi yaklaşırken Harman üzerinde güncel corek otu ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Corek Otu İlanları Corek Otu Üreticileri Ücretsiz İlan Ver Corek Otu Nasıl Saklanır Corek Otu Yetiştiriciliği Tüm Corek Otu BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
