Kesimhanelerde %2 Karkas Fire Kesintisi Kaldırıldı

Tarım ve Orman Bakanlığı talimatı doğrultusunda, 12 Haziran 2026 itibarıyla kesimhanelerde sıcak karkas tartımında uygulanan %2 fire kesintisi kaldırıldı. Düzenleme, kesime hayvan gönderen besicileri, kırmızı et üreticilerini ve kesimhane işletmelerini doğrudan ilgilendiriyor.

Yeni uygulama ne zaman başladı?

Kesimhanelerde karkas tartımına ilişkin yeni uygulama 12 Haziran 2026 Cuma günü itibarıyla yürürlüğe girdi. Kayseri Ticaret Borsası tarafından yapılan duyuruda, bu tarihten itibaren kesimhanelerde karkas tartımının sıcak olarak yapılacağı ve fire düşümü uygulamasının kesinlikle yapılmayacağı belirtildi.

Bu düzenleme, özellikle kesim sonrası tartımda ağırlık üzerinden yapılan kesintiler nedeniyle gelir kaybı yaşadığını dile getiren besiciler açısından önemli bir değişiklik anlamına geliyor. Daha önce sıcak karkas tartımı üzerinden %2’ye kadar fire düşümü yapılabiliyordu. Yeni dönemde ise tartım sıcak karkas üzerinden yapılmaya devam edecek, ancak bu tartım sonucundan ayrıca fire kesintisi yapılmayacak.

Kararın amacı ne?

Duyurulara yansıyan bilgilere göre kararın temel amacı, kesimhanelerde ülke genelinde uygulama birliği sağlamak ve iller arasında farklılık gösteren fire düşüm uygulamalarını ortadan kaldırmak. Böylece hem üretici tarafında mağduriyetlerin azaltılması hem de piyasa fiyatlarının daha standart bir zeminde oluşması hedefleniyor.

Kırmızı et piyasasında kesim fiyatları, karkas ağırlığı, yem maliyetleri ve arz-talep dengesi üreticinin gelirini doğrudan belirleyen unsurlar arasında yer alıyor. Bu nedenle tartım ve ödeme süreçlerinde uygulanacak standartlar, sadece besiciyi değil; kasap, et sanayicisi, perakende satış noktaları ve nihai tüketiciyi de etkileyebiliyor.

Besiciler nelere dikkat etmeli?

Besicilerin kesim sürecinde sıcak karkas tartım sonucunu, ödeme hesabını ve kesimhane tarafından düzenlenen belgeleri dikkatle kontrol etmesi gerekiyor. Yeni uygulamaya göre 12 Haziran 2026’dan itibaren sıcak karkas tartımında ayrıca fire düşümü yapılmaması bekleniyor.

Herhangi bir farklı uygulamayla karşılaşılması halinde üreticilerin bağlı bulundukları il veya ilçe tarım müdürlüklerinden, ticaret borsalarından ya da ilgili meslek örgütlerinden bilgi alması faydalı olacaktır. Böylece hem üretici haklarının korunması hem de yeni uygulamanın sahada doğru şekilde yerleşmesi sağlanabilir.