Menü
Alabalık (gökkuşağı alabalığı), soğuk, temiz ve oksijence zengin tatlı sularda yetiştirilen, hızlı büyümesi ve lezzetli eti ile ülkemiz su ürünleri üretiminde önemli yer tutan bir balık türüdür. Yetiştiricilik beton, toprak veya ağ kafes havuzlarda; kaynak, dere ve göl sularından yararlanılarak yapılır. Başarılı üretimin temeli kaliteli su, dengeli yem ve sıkı sağlık-hijyen yönetimidir.
Alabalık havuzları sürekli akışlı, bol oksijenli ve serin su sağlayacak şekilde tasarlanır; su sıcaklığının yaklaşık 10-18 derece, çözünmüş oksijenin yeterli düzeyde tutulması esastır. Beton, toprak veya ağ kafes sistemlerde balık yoğunluğu su debisine ve oksijene göre ayarlanmalı, aşırı stoklamadan kaçınılmalıdır. Havuzlarda düzenli su yenilenmesi, dipte biriken artıkların temizlenmesi ve giriş suyunun süzülmesi hastalık riskini azaltır. Havuz ve ekipmanların düzenli dezenfeksiyonu ile ölü balıkların hemen uzaklaştırılması temel hijyen kurallarıdır.
Alabalık etçil bir tür olup yüksek proteinli, dengeli ekstrüde (pelet) yemlerle beslenir; yem boyutu balığın ağız büyüklüğüne ve gelişme dönemine göre seçilir. Yavru, gelişme ve porsiyonluk dönemlerinde farklı protein-enerji oranlı yemler kullanılır ve günlük yem miktarı su sıcaklığı ile balık canlı ağırlığına göre ayarlanır. Yem, balıkların iştahına göre günde birkaç öğüne bölünerek verilmeli, suyu kirletecek aşırı yemlemeden kaçınılmalıdır. Su sıcaklığının düştüğü soğuk dönemlerde metabolizma yavaşladığından yem miktarı azaltılır.
Günlük bakımda su sıcaklığı, çözünmüş oksijen, pH ve akış sürekli izlenmeli, balıkların davranış ve iştahı gözlenmelidir. Düzenli boylama (büyüklüğe göre ayırma) ile yamyamlık ve rekabet azaltılır, ölü ve hasta balıklar derhal ortamdan uzaklaştırılır. Hastalıklara karşı bağışıklamada aşılama programı veteriner hekim tarafından planlanıp uygulanır; çiftliğe giren yeni balıklara karantina uygulanması şarttır. Ekipman ve havuzların periyodik dezenfeksiyonu, ziyaretçi ve araç giriş kontrolü biyogüvenliğin temelidir.
Damızlık seçiminde sağlıklı, hızlı gelişen ve hastalıklara dirençli bireyler tercih edilir. Üreme genellikle sağım (stripping) yöntemiyle yumurta ve spermin elle alınıp döllenmesiyle yapılır; döllenen yumurtalar kuluçka tepsilerinde serin ve temiz akan suda tutulur. Kuluçka süresi su sıcaklığına bağlı olarak değişir ve genellikle gün-derece (toplam ısı birimi) hesabıyla takip edilir. Yumurtadan çıkan larvalar kese yavrusu döneminden sonra dış yemlemeye geçirilir ve hassas bakımla büyütülür.
Alabalık hızlı büyüyen bir tür olup uygun su sıcaklığı, kaliteli yem ve iyi yönetim koşullarında pazar boyu olan yaklaşık 250-300 grama belirli bir besi döneminde ulaşır. Et verimi; su kalitesi, stok yoğunluğu, yem kalitesi ve sağlık durumuna bağlı olarak değişir. Eti beyaz-pembe renkli, yağ ve protein bakımından değerli bir gıdadır.
Alabalık havuzları sürekli akışlı, bol oksijenli ve serin su sağlayacak şekilde tasarlanır; su sıcaklığının yaklaşık 10-18 derece, çözünmüş oksijenin yeterli düzeyde tutulması esastır. Beton, toprak veya ağ kafes sistemlerde balık yoğunluğu su debisine ve oksijene göre ayarlanmalı, aşırı stoklamadan kaçınılmalıdır. Havuzlarda düzenli su yenilenmesi, dipte biriken artıkların temizlenmesi ve giriş suyunun süzülmesi hastalık riskini azaltır. Havuz ve ekipmanların düzenli dezenfeksiyonu ile ölü balıkların hemen uzaklaştırılması temel hijyen kurallarıdır.
Alabalık etçil bir tür olup yüksek proteinli, dengeli ekstrüde (pelet) yemlerle beslenir; yem boyutu balığın ağız büyüklüğüne ve gelişme dönemine göre seçilir. Yavru, gelişme ve porsiyonluk dönemlerinde farklı protein-enerji oranlı yemler kullanılır ve günlük yem miktarı su sıcaklığı ile balık canlı ağırlığına göre ayarlanır. Yem, balıkların iştahına göre günde birkaç öğüne bölünerek verilmeli, suyu kirletecek aşırı yemlemeden kaçınılmalıdır. Su sıcaklığının düştüğü soğuk dönemlerde metabolizma yavaşladığından yem miktarı azaltılır.
Günlük bakımda su sıcaklığı, çözünmüş oksijen, pH ve akış sürekli izlenmeli, balıkların davranış ve iştahı gözlenmelidir. Düzenli boylama (büyüklüğe göre ayırma) ile yamyamlık ve rekabet azaltılır, ölü ve hasta balıklar derhal ortamdan uzaklaştırılır. Hastalıklara karşı bağışıklamada aşılama programı veteriner hekim tarafından planlanıp uygulanır; çiftliğe giren yeni balıklara karantina uygulanması şarttır. Ekipman ve havuzların periyodik dezenfeksiyonu, ziyaretçi ve araç giriş kontrolü biyogüvenliğin temelidir.
Damızlık seçiminde sağlıklı, hızlı gelişen ve hastalıklara dirençli bireyler tercih edilir. Üreme genellikle sağım (stripping) yöntemiyle yumurta ve spermin elle alınıp döllenmesiyle yapılır; döllenen yumurtalar kuluçka tepsilerinde serin ve temiz akan suda tutulur. Kuluçka süresi su sıcaklığına bağlı olarak değişir ve genellikle gün-derece (toplam ısı birimi) hesabıyla takip edilir. Yumurtadan çıkan larvalar kese yavrusu döneminden sonra dış yemlemeye geçirilir ve hassas bakımla büyütülür.
Sponsorlu
Zorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
