Menü
Tarçın, tarçın ağacının kabuğundan elde edilen, tatlı-baharatlı aromasıyla bilinen bir baharattır. Çubuk (kabuk) veya toz halinde kullanılır. Ticarette başlıca iki tür öne çıkar ve bunlar aroma, renk ve bileşim bakımından belirgin biçimde farklılık gösterir. Aşağıda başlıca tarçın çeşitlerini bulabilirsiniz.
Sri Lanka kökenli, açık kahverengi, ince ve kolay ufalanan kabuklu türdür. Aroması yumuşak, tatlı ve narindir. Gerçek tarçın olarak da bilinir ve daha kaliteli kabul edilir.
Marketlerde en yaygın bulunan, koyu kırmızımsı-kahverengi, kalın ve sert kabuklu türdür. Aroması daha keskin ve baskındır. Seylan tarçınına göre daha çok kumarin içerdiğinden yüksek miktarda tüketiminden kaçınılması önerilir.
Tarçın hem çubuk (kabuk) hem toz olarak satılır. Çubuk tarçın komposto ve içeceklerde demlenerek, toz tarçın ise tatlı ve hamur işlerinde kullanılır.
Seylan (gerçek) tarçın açık renkli, ince kabuklu ve yumuşak aromalıdır; Cassia ise koyu, kalın kabuklu ve keskin aromalıdır. Cassia daha fazla kumarin içerir.
Marketlerde en yaygın bulunan tür genellikle Cassia tarçınıdır. Seylan (gerçek) tarçın daha az bulunur ve genellikle daha kalitelidir.
Çubuk tarçın içecek ve kompostolarda demlenerek, toz tarçın ise tatlı ve hamur işlerinde kullanılır. İkisi de aynı baharattan elde edilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı. Çeşit özellikleri bölge ve koşullara göre değişebilir.
Aradığınız tarçın çeşidini Harman üzerinde bulun ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Tarçın İlanları Tarçın Üreticileri Tarçın Fiyatları Tüm Tarçın BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
