Menü
Kırmızı mercimek, kabuğu ayrılıp ikiye bölünmüş mercimektir; kısa sürede pişmesi ve dağılarak kıvam vermesiyle bilinir. Türk mutfağının temel baklagillerindendir ve özellikle çorbada kullanılır. Türkiye'de Güneydoğu Anadolu Bölgesi üretimde öne çıkar. Bu sayfada kırmızı mercimeğin besin değerlerini bulabilirsiniz.
Kırmızı mercimek, bitkisel protein ve lif bakımından zengin, doyurucu bir baklagildir. 100 gram kuru kırmızı mercimek yaklaşık 340-350 kalori taşır ve yaklaşık 24-25 gram protein içerir. Yüksek miktarda lif ve yavaş sindirilen karbonhidrat sağlar. Mineral bakımından demir, folat, potasyum, fosfor ve magnezyum açısından değerlidir. Düşük yağ oranıyla dengeli beslenmede önemli bir bitkisel protein kaynağıdır.
Kırmızı mercimeğin öne çıkan bileşenleri: yüksek bitkisel protein, lif, demir ve folat ile düşük yağ. Doyurucu ve besleyici bir baklagildir.
Kırmızı mercimek en çok çorbada kullanılır; kısa sürede pişip dağıldığından pürüzsüz bir kıvam verir (örneğin mercimek çorbası). Ayrıca mercimek köftesi, salata ve sebzeli yemeklerde değerlendirilir. Diğer mercimeklere göre daha kısa sürede pişer ve önceden ıslatmaya çoğunlukla gerek kalmaz.
Kuru kırmızı mercimek serin, kuru ve ağzı kapalı bir kapta uzun süre saklanır. Nem ve böceklenmeye karşı korunmalıdır. Kuru baklagiller uzun ömürlüdür.
100 gram kuru kırmızı mercimek yaklaşık 24-25 gram protein içerir; ayrıca lif ve demir bakımından zengindir.
Kabuğu ayrılıp ikiye bölünmüş olduğundan kırmızı mercimek kısa sürede pişer ve dağılarak kıvam verir; bu yüzden çorbada tercih edilir.
Kırmızı mercimek kısa sürede piştiğinden çoğunlukla önceden ıslatmaya gerek kalmaz; yıkanıp doğrudan pişirilebilir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkomp Ulusal Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Harman üzerinde güncel kırmızı mercimek ilanlarını inceleyin ya da ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Kırmızı Mercimek Kırmızı Mercimek Fiyatları Kırmızı Mercimek Nasıl Saklanır Tüm Kırmızı Mercimek BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
