Menü
Ananas, hasat edildikten sonra olgunlaşmasını sınırlı ölçüde sürdüren tropikal bir meyvedir; bu nedenle satın alındıktan sonra doğru koşullarda saklanması tazeliğini ve aromasını korumak için önemlidir. Bütün ananas, kesilmiş ananas ve dondurulmuş ananas için saklama koşulları birbirinden farklıdır. Kabuğu sağlam, yaprakları canlı ve dibinden hafif tatlı kokan meyveler daha uzun süre dayanır. Bu rehberde ananasın saklama koşullarını, tahmini saklama sürelerini ve pratik saklama yöntemlerini bulabilirsiniz. Ananasın besin değeri ve mutfak kullanımı için besin değeri sayfamızı da inceleyebilirsiniz.
Olgunlaşmamış bütün ananas, doğrudan güneş görmeyen serin bir oda ortamında (yaklaşık 15 ila 20 derece) bekletilerek yumuşatılır. Tam olgun bütün ananas, tüketilene kadar buzdolabının sebzelik bölümünde saklanabilir. Kesilmiş ananas mutlaka ağzı kapalı bir kap içinde ve buzdolabında tutulmalıdır; açıkta bırakılan dilimler hem kurur hem de kokusunu çevredeki gıdalara verir. Uzun süreli saklama için ananas dilimlenerek dondurucuda muhafaza edilir. Ananas soğuğa duyarlı olduğundan, olgunlaşmamış meyvenin uzun süre çok soğukta tutulması kabukta kararmaya yol açabilir.
Olgunlaşmamış bütün ananas oda sıcaklığında yaklaşık 2 ila 3 günde yenecek kıvama gelir. Tam olgun bütün ananas buzdolabında genellikle 4 ila 7 gün tazeliğini korur. Kesilmiş ve ağzı kapalı kapta buzdolabında saklanan ananas ortalama 3 ila 5 gün içinde tüketilmelidir. Dilimlenip dondurulan ananas ise birkaç ay boyunca (yaklaşık 6 aya kadar) saklanabilir; ancak çözüldükten sonra dokusu yumuşadığı için smoothie ve pişirme tariflerinde kullanımı daha uygundur.
Olgunlaştırma: Olgunlaşmamış ananas oda sıcaklığında ters (yaprakları aşağıda) bekletilerek şekerin meyveye eşit dağılması sağlanabilir. Buzdolabında saklama: Olgun bütün veya kesilmiş ananas buzdolabında tutulur; kesilmiş parçalar hava almayan kaba konur. Dondurma: Kabuğu ve orta sert gövdesi ayıklanan ananas küp veya dilim halinde kesilip tek sıra donduktan sonra torbaya alınır. Kurutma: İnce dilimlenen ananas kurutucuda veya düşük sıcaklıkta fırında kurutularak uzun süre saklanabilir. Ananasın suyunu ve aromasını korumak için kesilmiş meyveyi bekletmeden tüketmek en iyisidir.
Olgunlaşmamış bütün ananas oda sıcaklığında bekletilerek olgunlaştırılır. Olgun bütün ananas ve kesilmiş ananas ise buzdolabında saklanmalıdır.
Kesilmiş ananas, ağzı kapalı bir kapta buzdolabında ortalama 3 ila 5 gün tazeliğini korur. Bu süre içinde tüketilmesi önerilir.
Evet. Kabuğu ve sert gövdesi ayıklanan ananas dilim veya küp halinde dondurulabilir ve birkaç ay saklanabilir. Çözülen ananas smoothie ve tatlılarda kullanılabilir.
Kabuğun sarıya dönmesi, dibinden hafif tatlı bir koku gelmesi ve hafif bastırıldığında az esneklik göstermesi olgunlaştığını gösterir. Ekşimsi koku ise fazla olgunlaşmanın işaretidir.
Kaynak: T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı (Hasat Sonrası Muhafaza). Saklama süreleri ürün olgunluğu, çeşit ve depo koşullarına göre değişebilir.
Harman üzerinde güncel ananas ilanlarını inceleyin ya da kendi ürününüzü ücretsiz ilan verin.
Satılık Ananas İlanları Ananas Üreticileri Ananas Çeşitleri Tüm Ananas BilgileriZorunlu olmayan çerezler onay vermediğiniz durumlarda kullanılmaz. Kategorileri açıp tercihinizi belirleyebilir, yurt dışı aktarımına ayrıca onay verebilirsiniz. Çerez Aydınlatma Metni
